「コレステロールを下げる」「体に脂肪がつきにくい」…。
いろいろな種類の油が売られているけど、「どれを選んでいいかわからない」、そんな方も多いのでは？ 最近では「マーガリンは身体に悪い」という話もよく聞きますよね。
その油、本当に食べても大丈夫？？
…と聞かれて、ちょっと不安になる方は、ぜひ続きをお読みください。
油には、毎日できるだけとりたい油と、なるべく減らした方がいい油があるんですよ！
毎日とるべきは 「しそ油」「えごま油」「亜麻仁油」!
では、毎日積極的にとりたい油とは…？ それはズバリ、「しそ油」「えごま油」「亜麻仁油」です。医師や専門家の方々も真っ先にオススメする油で、いわば油の優等生。
これらの油には、体に必要な「α-リノレン酸」がたっぷり含まれています。α-リノレン酸は、全身や脳の細胞膜をみずみずしく保つほか、体の炎症を抑えたり、中性脂肪を減らしたり、体へのプラス効果が多い栄養素として知られ、“お肌ツヤツヤ＆体イキイキ”生活に欠かせません。
α-リノレン酸は、脂質でありながら「多く食べても体に蓄積されない」のもポイントです。サバやイワシ、サンマなど、魚にも豊富に含まれているので、普段魚をあまり食べないという方にはなおさら、これらの油をおすすめします。
ただし、惜しいことに弱点があります。“熱に弱い”のです。
そのため加熱調理はNG。
せっかくの良い油も、加熱により酸化することで、老化の原因となる活性酸素が発生。逆に悪い油に豹変してしまいます。「外食、お菓子が“体に悪い”のは「油」が原因!? 脳にも影響する理想のバランス1:4とは」の記事にも書いたように、「酸化」した油は諸悪のもととなるので、避けるは必須。そのまま野菜やパンにかけたり、ドレッシングにしたりして、ぜひ生のままいただきましょう。
それから、いったん封を開けたら必ず冷蔵庫に保管し、賞味期限に関わらず早めに使い切るのがベスト。「いつ開けたんだっけ？」とならないよう、開封日をマジックで書き込んでおくとよいですよ。
