続いて、お肉が乗るお皿に、まいたけを一口大くらいの大きさに、手でちぎっておきます。
お肉の上下面に、まいたけをまぶしてお皿にのせてラップをかけます。
この状態で、冷蔵庫に入れて1時間くらい寝かせてくださいね。可能なら3時間以上寝かせると、さらにやわらかくなりますよ。
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