自家製コーヒーゼリーに甘酒ペーストと麹ミルクを重ねた、砂糖不使用の新感覚ラテ。発酵由来のやさしい甘みとエスプレッソの香りを五感で楽しめます。
夏季限定「AMAZAKE〈甘酒〉コーヒーゼリーラテ」（左）と、使用する糀屋三左衛門の甘酒「orise」（右）
株式会社イデアル・アトレ（本社：愛知県豊橋市）は、運営するコーヒーロースタリー「Green Hills Coffee Roaster's & Lab.（グリーンヒルズ コーヒー ロースターズ ラボ）」にて、室町時代から種麹づくりを続ける種麹メーカー・株式会社糀屋三左衛門（本社：愛知県豊橋市）とのコラボレーションによる夏季限定ドリンク「AMAZAKE〈甘酒〉コーヒーゼリーラテ」を、2026年6月15日（月）より発売いたします。
開発の背景 ―「コーヒーを通じて、地域の魅力を発信する」
2026年4月の開業以来、Green Hills Coffee Roaster's Lab.は「コーヒーを通じて地域の魅力を発信する」をテーマの一つとして掲げてきました。
豊橋をはじめとする三河地方には、味噌・醤油・みりんなど、古くから豊かな醸造・発酵の文化が根付いています。その中心にある「麹」の魅力を、コーヒーという新しい切り口で表現できないか――そんな想いから、今回の企画は始まりました。
コラボレーションのお相手は、室町時代の創業から約600年にわたり種麹づくり一筋に歩み、現在は豊橋の地で全国の醸造蔵を支える種麹メーカー・糀屋三左衛門。約600年の発酵の知恵と、創業30年を超える当社のコーヒーへのこだわりが出会い、それぞれの個性を活かした新しい味わいが生まれました。
商品概要
※原材料がなくなり次第、販売を終了する場合があります
■ 自家製コーヒーゼリーを使用
店内で手作りしたコーヒーゼリーを使用。
スペシャルティコーヒーの豊かな香りとほろ苦さを、食感とともにお楽しみいただけます。
■ 濃縮甘酒と麹ミルクによる、砂糖不使用の自然な甘み
糀屋三左衛門の濃縮甘酒とバリスタ用麹ミルクを使用。
砂糖を一切加えず、麹がお米から引き出した本来のやさしい甘みを活かしています。
■ エスプレッソとの調和
「Modbar」で抽出したエスプレッソのほろ苦さと、甘酒のまろやかな甘みが重なり合い、後味はすっきり。デザート感覚でも楽しめる、夏にぴったりの一杯です。
販売店舗・ご注意
販売店舗:Green Hills Coffee Roaster's Lab.（愛知県豊橋市牛川通3丁目14-14）
営業時間:日・月・水・木 9:00～17:00/金・土 9:00～18:00(火曜定休)
※夏季限定商品のため、原材料がなくなり次第、販売を終了する場合があります。あらかじめご了承ください。
今後の展開
Green Hills Coffee Roaster's Lab.では、今後も地域の生産者や事業者との連携を通じて、コーヒーの新しい楽しみ方を提案してまいります。地域に根付く食文化や技術を「コーヒー」という切り口で発信し、豊橋ならではの魅力を全国に届けていくことを目指します。
本件に関するお問い合わせ先グリーンヒルズコーヒーロースターズラボ
TEL：0532-39-5533
住所：愛知県豊橋市牛川町字中郷74-1
受付時間：平日10：00～16：00
担当：兵藤・岩原
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