炭火焼鳥 酉丸（西三荘）
門真でしか味わえない美食との遭遇
おてがるコースおすすめ串 7本1020円
メニューに迷った時は、ひとまずコレから。つくね、ずり、こころなど7種類を用意
手羽れんこん 2本540円 地鶏わさび和え 702円
小気味いい食感を生かした手羽れんこんは、2010年に守口門真グルメグランプリを受賞。焼酎と一緒に
客層 30～50代が多い
焼き方 炭火
串はタレよりも塩を重視。伊豆大島産天日塩を用いたシンプルな味付けで、鶏肉本来の美味しさを余すことなく伝えてくれる。串以外にも、門真自慢の食材を猛烈プッシュしており、門真れんこんの食感を活かした、手羽れんこんなど用意されている。
住所 大阪府門真市本町9～12／電話 06-6904-6587／時間 17:30～翌1:00（LO24:00）／休 日祝／席数 32（個室あり）／カード 可／喫煙 可／P なし／夜予算 4200円／アクセス 京阪本線西三荘駅より徒歩2分
串ホルモン 串源（北巽）
タレにもこだわる1本、シメはピリ辛スープで
コリコリ、シンゾウ、ミノ、イカ、ツラミ 1本140～162円
串は1本130円からとコストパフォーマンス抜群。付出しはナムルや切千大根など1品108円
創業から30年以上経つが、常に行列が絶えない。開店直後から、全29席が埋まり始め、連日にぎわいを見せる。
客層 30～60代
焼き方 炭火
仕入れるホルモンは新鮮なものばかり。味の決め手は創業から30年継ぎ足し続けた秘伝のタレ。醤油ベースのタレで串を焼き、肉味噌入りの付けダレとともに提供。1串140円からという価格設定が食を進め、豊富な料理と酒に酔いしれた後は、締めのスープを味わうのが串源流。
住所 大阪市生野区巽中1-14-13／電話 06-6754-7793／時間 17:30～24:00（LO23:30）／休 木／席数 29（個室なし）／カード 不可／喫煙 可／P あり（2台）／夜予算 3000円／アクセス 地下鉄千日前線北巽駅より徒歩5分
マッスルホルモン（天満）
目利きの達人が厳選！鮮度抜群、串ホルモン
レバー 250円
さっと炙ってゴマ油と塩に薬味のネギでいただくレバーは、鮮度が高く臭みなしで美味
舌根 390円 アカタケノコ 200円 ミミモト 290円 アキレス 230円 クビスジ 250円
すべてコリコリとした食感部位を5本。こういったチョイスで、味の緩急をつけてみるのも面白い
客層 カップル、サラリーマン
焼き方 炭火
目利きの達人が厳選した素材だけにホルモンの鮮度は抜群。下処理にも徹底しており、仕入れた後、臭みの原因となる余分な脂などを冷たい流水で丁寧に洗い、ホルモンの旨味を凝縮。手間を惜しまない調理法が、外れた路地にありながらも、行列が絶えない人気店たる所以だ。
住所 大阪市北区天神橋4-12-12／電話／時間 06-6353-6290 16:00～23:30（LO22:45）、金土日祝12:00～（予約不可）／休 無休／席数 20（個室なし）／カード 不可／喫煙 可／P なし／夜予算 2500円／アクセス JR環状線天満駅より徒歩2分
