必ず頼みたいもう一品
天ぷら・とり（200円）
香川一福 神田店／食べごたえ抜群、鶏の旨みが溢れ出る鶏天 撮影：清水真帆呂（東京フォト工芸）
1日およそ400から500杯出るうどんと共に、こちらのお店に来たらぜひとも頼んでほしいのが天ぷら！
うどん屋の天ぷらというレベルを超え、夕方以降には天ぷらやおでんなどで一杯飲んでいるお客が多数となるほど、人気メニューなのだ。
中でも特にオススメなのが「鶏天」。柔らかい鶏もも肉を使用し、出汁で溶いた衣が旨味を何倍にも増幅させる、まさに究極のうどんのお供となっている。
店主がコッソリ教える、“通が頼む一品”
釜玉バター（小・630円）
香川一福 神田店／釜玉バター 撮影：清水真帆呂（東京フォト工芸）
通が頼む一品が釜玉バター！
通常のうどんメニューは一度水にてうどんをしめるのだが、釜玉に関してはお湯からあげたものをそのまま丼に投入。すると、ふわっふわのうどんの触感が楽しめる唯一無二のメニューだ。
そこに卵とカルピスバターを混ぜることでコクが増し、前菜のごとくぺろっと食べられる危険なうどんでもある。
香川一福 神田店／釜玉バター バターの風味がたまらなく食欲をそそる 撮影：清水真帆呂（東京フォト工芸）
通い詰める常連さんの中にはこの卵を麺の天地をひっくり返して下にし、20秒くらい待ってからゆっくりとかき混ぜ始め、黄身に半熟感を出すことで更にもっちり感を出すという技も！！
香川一福 神田店
東京都千代田区内神田1-18-11 東京ロイヤルプラザ102 03-5577-3644 月～金 11:00～20:00閉店（麺が無くなり次第終了）／土 11:00～17:00閉店（麺が無くなり次第終了） 定休／日・祝
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