【作りおき】しっとりやわらか! 「ゆで豚」の作り方＆簡単アレンジレシピ
次は毎日の献立づくりにとっても便利な「作りおき」レシピをふたつご紹介。まずは「ゆで豚」です。下ごしらえして冷蔵庫に入れておけば、そのままはもちろん、煮たり焼いたりのアレンジを加えて変身させることも自在。ストック食材のひとつ「ゆで豚」とそのアレンジレシピをご紹介しました。
豚のかたまり肉を5～6％程度の塩に漬けて、味をしみ込ませてから、しっとりとゆで上げ。日もちもするので、冷蔵庫にいつも常備しておけますね。保存はゆで汁につけたまま、冷蔵庫で3日。こうすることで、しっとり感が保てるのだとか！
【作りおき】お弁当にもぴったり! 「やわらかゆで鶏」の作り方＆簡単アレンジレシピ
低温で火を入れることで、驚くほどしっとり！ 鶏肉のいろいろな部位を一度にゆでておくと、料理の幅がぐんと広がります。そんなストック食材「やわらかゆで鶏」とそのアレンジレシピを紹介。
鶏肉を鍋に入れ、水と酒でゆでるだけ。コツは「気づかれないように、じんわりと火を入れること」。簡単なのにこんなに使えておいしいなんて！ 保存は冷蔵庫で4日間。アレンジレシピも思わず試してみたくなりますよ。
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