「味わいながら食べる」ので、食べ過ぎない
ストレス発散のため、ついつい過食に走ってしまう、という人も多いのでは。金さんはどうなのだろう？
「ストレスといえば、ブログに書くことですかね（笑）。美味しいものを食べて終わり、ならいいのですが、後でそれを書かなければいけないというのが・・・。
でもストレスで食べ過ぎたり、とかはないですね。何を食べて、どう感じるかを考えながら食べているので、例えばバイキングなどに行っても、同じものを大量に食べることはないです。いろいろな種類を少しずつ、おいしく味わい、そして残さずに食べます。
食べること自体にストレスはないです。仲間と美味しいものを食べて、楽しさを共有できていますし。
・・・ときれいにまとめてみましたが、隠れて乱れた生活をしていたりして（笑）」
食欲が爆発しそうなこんな場面でも・・・©KIM SUNGHEE All Rights Reserved.
きっと、2つも3つもとったりなんてしない。 ©KIM SUNGHEE All Rights Reserved.
プロだから、別腹だってコントロールするのだろうし・・・©KIM SUNGHEE All Rights Reserved.
量より質、をとるに違いない!?©KIM SUNGHEE All Rights Reserved.
いろいろな種類を味わえるよう、1つのものでお腹いっぱいにしない。1つひとつの料理を、口の中で十分に味わいながら食べるから、おそらく意識せずとも、「無駄に食べる」ということが、あまりないのではないだろうか。
ストレスを感じていると味の感じ方が鈍り、それが過食の原因になることもある。ストレスを感じる時こそ、美味しいものをゆっくり、味を感じるようにしながら食べると、その美味しさによってストレスが緩和され、予定外の食べ過ぎを防げるかも!?
味覚の変化や刺激には「リセット」対応
味の感じ方は、体調によっても微妙に変化する。それは自分ではなかなか気づきづらい。
「たまに実家に行って両親にお味噌汁を作ったりするのですが、同じ出汁で作っても、『味が濃い』と言われるときがあります。そういう時は、自分でも塩分のとり方を調節するようにしますね。
それから、辛いものを食べた後には、酸味のあるものや甘いものを食べたり、乳製品を食べて口の中を中和させたりします。
あとは、お茶を飲んでリセットします。緑茶やハーブティーなど、料理とのマリアージュで種類は様々ですが、体を冷やさないよう、夏でも温かいものを飲みます。冷たくするより温かい方が、より味を感じられる、ということもありますし」
料理の味をしっかり、おいしく味わうためには、鋭い味覚を保つ努力は欠かせない。味覚が正常であれば、薄味でもおいしく感じられ、少量でも十分満足できる。それが、長い目でみれば、美容と健康に直結していく。
