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うなぎといえば夏。土用の丑の日に食べたり、夏バテ予防のために食べたりと、うな丼は夏の風物詩になっていますよね。そんなうなぎ、今年は鍋にして冷え対策としても楽しんでみるのもいいのでは。うなぎの夏鍋というのは新鮮! レシピを考案した料理研究家の安井レイコさんに解説してもらいました。
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