パン職人が“農業を始めた理由”「365日」杉窪章匡インタビュー「小麦は工業品ではなく農産物」【パン職人が小麦を語る2】（写真 1/10）
2020.6.2 11:00
毎日食べるパン、そのパンを作る「小麦」のこと、どれだけ知っていますか？ 小麦を栽培するワークショップ「種から種へ」の模様、そこに参加する人気パン店のスターシェフたち――「ブラフベーカリー」の栄徳剛シェフ、「365日」の杉窪章匡シェフ、「カタネベーカリー」の片根大輔シェフのインタビューから、パンづくりの未来を考えてみます。
