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  • 1.お塩と昆布風味の出汁パウダー（なければ使わなくても可能）に日本酒を加えます
  • 日本酒を加えたら、塩が溶けるまでよくかき混ぜてください
  • 3.日本酒に、塩、昆布出汁パウダーを溶いたものに、お刺身を漬けます。
  • 4.お皿に、キッチンペーパーをしきます。
  • 5.キッチンペーパーを敷いたお皿の上にお刺身を並べ、その上にキッチンペーパーをかぶせます。
  • 6.ラップをして、冷蔵庫で３０分ほど寝かせてください。
  • 7.キッチンペーパーが赤くなっている箇所は、刺身から出た血液や組織液です。これが生臭さのもとなんですね
  • 8.生臭さが消えて、旨味が加わって、さらにお刺身が美味しくなってます。

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