山岸一雄豚骨道場[東京都/ひばりヶ丘駅] |「ラーメン特集2014」

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【トンコツ】特製豚骨ラーメン（白）…980円

山岸一雄豚骨道場

やまぎしかずおとんこつどうじょう (東京都)
【オープン・リニューアル】2013年4月18日
【最寄り駅】ひばりヶ丘駅バス 10分
【修行先】非公開

山岸一雄氏が手掛けたトンコツ

＜山岸一雄氏発＞山岸一雄氏がプロデュースした初めてのトンコツラーメン店。背脂を加えることで豚の旨みとまろみがプラスされた、あっさりめの優しい味わいのトンコツスープに仕上がっている。

詳しいラーメン素材データ

■麺
太さ細 ★◯◯◯◯ 太量100g 麺のタイプストレート麺大盛特になし備考に記載。、[替え玉プラス100円] 使用している麺久留米製麺

■スープ
濃さあっさり ◯★◯◯◯ こってりダシトンコツタレ醤油 化学調味料あり

■具
基本チャーシュー、味玉、のり、キクラゲ、青ネギ トッピング青ネギ100円、もやし100円、キクラゲ100円

お店で扱うラーメンの種類

醤油味噌トンコツ塩つけ麺汁なしトンコツ醤油担々麺その他

「山岸一雄豚骨道場」ここが新しい

軽い口当たりの本場博多の極細麺とあっさりめのトンコツスープで、幅広い層に人気の一杯に仕上げている

「山岸一雄豚骨道場」店舗

基本情報

電話番号042-497-5141
営業時間11:00～22:00（LO21:30）
定休日イオンモールに準ずる
住所東久留米市南沢5-17-62 イオンモール東久留米1F
最寄り駅からの行き方西武池袋線ひばりヶ丘駅南口より田無駅行きバスにて約10分。「イオンモール東久留米」下車

詳細情報

混雑度11時30分～13時 10人
席数53 (カウンター 19, テーブル 34)
その他のメニュー豚骨ラーメン（白） 680円、もつ鍋（塩・味噌・辛） 1人前980円、ひら角つけ麺 680円
サービス 完全禁煙デザートサイドメニューアルコールメニュー駐車場ありミニサイズラーメン

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※本データは「ぴあラーメン本2014 首都圏版」取材によるものです。(取材時期 2013年8-9月中旬)。本誌発行後にやむを得ない事情により、掲載内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。