おかわり必須！鯖缶と梅干しの炊き込みご飯
【鯖缶アレンジレシピ 鯖缶と梅干しの炊き込みご飯】鯖のコクと梅の香り、大葉がベストマッチ！
材料 (2合分)
米 … 2合
鯖缶（醤油味） … 1缶
梅干し … 2個
大葉 … 3～4枚
炒りごま … 少々
★塩 … 小さじ1/2
★醤油 … 小さじ1
★みりん … 大さじ2
作り方
1.お米を研いで、水を1.5合の割合で入れる
2.★の調味料と鯖缶（汁も全部）、梅干し（種ごと）を入れて炊飯器で炊く
3.炊き上がったら梅干しの種を取り除き、鯖の身をほぐしながら全体を混ぜる
4.炒りごまを加えて混ぜ器に盛り付け、刻んだ大葉を散らして完成
【鯖缶アレンジレシピ 鯖缶と梅干しの炊き込みご飯】お米2合に対して水は1.5合分にすること
調理のポイントは、加える水を少なくすること！
鯖缶の汁を加えるだけではなく、醤油やみりんなどの調味料も加えるため、2合のお米に対して1.5合分の水加減がおすすめです。
【鯖缶アレンジレシピ 鯖缶と梅干しの炊き込みご飯】梅干しは種付きで入れる
炊飯器で炊く前に鯖缶の身をほぐす必要はありません。
ちなみに、梅干しも種付きのまま入れてOK！
ズボラな私には最高な調理方法です。
【鯖缶アレンジレシピ 鯖缶と梅干しの炊き込みご飯】炊き上がり
炊き上がった後は、梅干しの種を取り除いて、鯖の身をほぐすように混ぜましょう。
私は梅干しを2ついれましたが、酸味が好きな人は3〜4個入れても美味しいですよ！
【鯖缶アレンジレシピ 鯖缶と梅干しの炊き込みご飯】鯖の身をほぐしたら炒りごまを加える
また、混ぜ合わせるのは「炒りごま」がおすすめです。
炒ってあるごまは香ばしい香りなので、鯖のコクや酸味ある梅干しとの相性抜群！
「指ですり潰しながら加える」ことにより、さらに香り高くなるのでぜひ試してみてください。
器に盛ったら、千切りにしておいた大葉を散らしましょう。
ちなみに、私は大葉も嫌い！！（笑）パクチーとか山椒とか、癖のある葉っぱ系が苦手なんですよね…。
がしかし！「鯖×梅干し×大葉」の組み合わせなら、なぜか大葉も美味しく感じちゃうから不思議です。
鯖嫌い！大葉嫌い！という人に、ぜひ試していただきたいレシピです。
＊
鯖缶は様々なアレンジレシピに活用できる便利なアイテムです。
消費期限も2〜3年と長く、保存食用としていくつかキープしておいてもよさそうだと感じました。
今回使用した鯖缶は醤油味タイプですが、そのまま食べたければ「味噌煮タイプ」も美味しいですし、サラダなどに使用したい場合は「水煮」がぴったりです。
好みに合わせて、ぜひ色々な料理に使用してみてください。
