豆腐の三色丼

【豆腐の三色丼】やさしい味わいの三色丼


ひき肉の代わりに豆腐を使ってヘルシーな三色丼を作りましょう。

やさしい味わいでごはんとの相性バツグンですよ。

材料(2人前)

・ごはん…どんぶり2杯分
・サラダ油…大さじ2

・冷凍木綿豆腐…1丁
〇酒…小さじ1
〇みりん…大さじ2
〇しょうゆ…大さじ2
〇砂糖…小さじ1/2
〇おろししょうが…小さじ1/2

・卵…2個
●砂糖…大さじ1/2
●塩…ひとつまみ

・ほうれん草…100g(1/2袋)
◇砂糖…小さじ1/2
◇しょうゆ…小さじ1/2

作り方

【豆腐の三色丼】ほぐしてそぼろ状に

1.豆腐は解凍して水気を絞り、ほぐしてそぼろ状にします。

2.ほうれん草は食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れます。

ふわっとラップをして、600Wの電子レンジで1分30秒加熱したら、冷水にさらし水気を絞りましょう。

3.器にほうれん草と◇を入れて混ぜ合わせます。

【豆腐の三色丼】炒り卵を作ります

4.ボウルに卵を割り入れ、●を加えて混ぜます。

中火で熱したフライパンに、サラダ油を半量入れて卵を流し入れ、ふわふわのいり卵を作ります。

【豆腐の三色丼】ポロポロになるまで炒めます

5.4のフライパンに、残りのサラダ油ひいて豆腐を入れ、中火でポロポロになるまで炒めます。

6.水気がなくなり、ひき肉のような状態になったら○を加え、照りが出るまで炒めます。

7.丼にごはんを盛り、豆腐そぼろとほうれん草、卵を乗せます。