『豆腐』は“冷凍保存”するとお肉みたいな食感に！「基本の作り方＆アレンジレシピ」3選を紹介

豆腐の三色丼

ひき肉の代わりに豆腐を使ってヘルシーな三色丼を作りましょう。

やさしい味わいでごはんとの相性バツグンですよ。

材料（2人前）

・ごはん…どんぶり2杯分
・サラダ油…大さじ2

・冷凍木綿豆腐…1丁
〇酒…小さじ1
〇みりん…大さじ2
〇しょうゆ…大さじ2
〇砂糖…小さじ1／2
〇おろししょうが…小さじ1／2

・卵…2個
●砂糖…大さじ1／2
●塩…ひとつまみ

・ほうれん草…100g（1／2袋）
◇砂糖…小さじ1／2
◇しょうゆ…小さじ1／2

作り方

1．豆腐は解凍して水気を絞り、ほぐしてそぼろ状にします。

2．ほうれん草は食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れます。

ふわっとラップをして、600Wの電子レンジで1分30秒加熱したら、冷水にさらし水気を絞りましょう。

3．器にほうれん草と◇を入れて混ぜ合わせます。

4．ボウルに卵を割り入れ、●を加えて混ぜます。

中火で熱したフライパンに、サラダ油を半量入れて卵を流し入れ、ふわふわのいり卵を作ります。

5．4のフライパンに、残りのサラダ油ひいて豆腐を入れ、中火でポロポロになるまで炒めます。

6．水気がなくなり、ひき肉のような状態になったら○を加え、照りが出るまで炒めます。

7．丼にごはんを盛り、豆腐そぼろとほうれん草、卵を乗せます。