3.「カップ de クッキング 麻婆豆腐の素」（ポッカサッポロ）
「カップ de クッキング 麻婆豆腐の素」希望小売価格194円（税込）
工藤「粉末を水で溶いて、自分で用意した豆腐を加え、レンジで加熱調理するカップ入り麻婆豆腐の素です。
インスタントのカップ商品は、フリーズドライの豆腐がはいっていることが多いですが、こちらはフレッシュな豆腐を足すというハイブリッドな商品です。
アレンジとして、下ゆでしておいた豆干絲を70gほど入れて、あんかけ麺風にして食べるのも美味しいですよ。
とろみの強いあんが豆腐にしっかり絡むので、ダイエット中の『たまにはこってりしたものが食べたい！』という欲求を満たしてくれます」
4.「こくとろ。」（さとの雪）
「こくとろ。」149円（税込）
工藤「そのネーミングの通り、“こく”のある大豆の甘みと、“とろ”っとした食感が楽しめるお豆腐です。
ダマにならずに撹拌できるので、なめらかな『豆腐クリーム』にしやすいです。
ホワイトソース風にしてグラタン風、溶き卵に混ぜてふわふわの豆腐オムレツ、パンケーキに混ぜ込んで豆腐パンケーキなど、和食にとらわれないアレンジができます。
洋食派の方にも、日常的に豆腐を取り入れやすくおすすめです」
5. 「佐賀大豆ふくゆたか大豆 とっても堅い木綿」（日の出）
「佐賀大豆ふくゆたか大豆 とっても堅い木綿」（日の出）
工藤「北陸や、四国の山間部でも伝統的な豆腐として作られている、堅豆腐（固豆腐）です。
手でつかんでも、くずれないほどの頑丈さと、食べごたえが特徴の木綿豆腐。
北陸では、堅豆腐を薄切りにして皿に盛り付け、わさび醤油をつけて刺身風に食べることもあります。
大豆のうまみがギュッと凝縮されているので、シンプルに食べるだけでも美味しいですよ。
水切りも不要なので、豆腐ステーキや、炒め物の具材として手軽に調理できる点も、嬉しいポイントです」
関連記事
