ばんから本店[東京都/池袋駅] |「ラーメン特集2014」

ばんから本店[東京都/池袋駅]のラーメン情報。「ラーメン特集2014」では約300件のラーメン店(新店、老舗・名店)情報を詳しく掲載! スープ・ダシの種類、味の濃さ、麺の太さ・種類・タイプ、トッピング、修行先、製麺所か自家製麺かなど。さまざまな角度から好みのラーメンを探すことができるラーメンデータベース。

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ばんから本店

ばんからほんてん (東京都
【オープン・リニューアル】1998年-月-日
【最寄り駅】池袋駅徒歩3分
【修行先】ばんから池袋東口店
※写真はばんから本店【トンコツ醤油】極ばんから…750円

4種の背脂により旨みとコクの違う一杯に

スープは豚骨、鶏骨、野菜からとる濃厚味。4つに仕込分けた背脂を合わせることで味に深みと変化を付けている。「ばんから」「香味とんこつ」「手打ちつけ麺」で麺を変えるなどの工夫も。

詳しいラーメン素材データ

■麺
太さ細 ◯◯★◯◯ 太量180g 麺のタイプ手もみ麺大盛:プラス150円、[替え玉プラス250円] 使用している麺非公開

■スープ
濃さあっさり ◯◯◯◯★ こってりダシチャーシュー、メンマ、ネギ、のりタレ豚の角煮330円、辛ねぎ180円、味付玉子100円 化学調味料あり

■具
基本チャーシュー、メンマ、ネギ、のり トッピング豚の角煮330円、辛ねぎ180円、味付玉子100円

お店で扱うラーメンの種類

醤油味噌トンコツ塩つけ麺汁なしトンコツ醤油担々麺その他

「ばんから本店」こだわりあり！

＜味の決め手は「秘蔵脂」＞ 4種の背脂の旨みと甘みに加え、「秘蔵脂」を混ぜ合わせることによって香ばしさがアップしている！

「ばんから本店」店舗

基本情報

電話番号03-3983-4044
営業時間11:00～翌5:00※スープがなくなり次第終了
定休日無休
住所豊島区南池袋1-17-3 当矢ビル1F
最寄り駅からの行き方JR山手線ほか池袋駅東口より徒歩約3分。明治通りを目白方面へ進みリブロ角を右折

詳細情報

混雑度12時～13時30分 10人／20時～22時30分 10人
席数29 (カウンター 17, テーブル 12)
その他のメニューとんこつ 700円、辛ねぎ極ばんから 930円、熟成きり出しつけ麺 850円、とろみばんから 750円
サービス 完全禁煙デザートサイドメニューアルコールメニュー駐車場ミニサイズラーメン

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※本データは「ぴあラーメン本2014 首都圏版」取材によるものです。(取材時期 2013年8-9月中旬)。本誌発行後にやむを得ない事情により、掲載内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。