余ったコーンスターチの活用術
【韓国風フライドチキン コーンスターチ】使い道いろいろ
「コーンスターチなんて買ったところで使い道がない」と思っている人も多いはず。
実はコーンスターチ は、フライドチキンだけでなくさまざまな料理に使えるんです！
天ぷらの衣に
【天ぷら コーンスターチ】カラッとした天ぷらが完成
揚げたてはカラッとした天ぷらも、冷めるとベチャッとした食感になってしまいますよね。
天ぷらの衣にコーンスターチを混ぜることで、サクサク感をキープできるんです。
天ぷらの衣の材料は次の通りです。
【天ぷら衣の材料】
・薄力粉…90g
・コーンスターチ…10g
・卵…1個
・冷水…150ml
小麦粉とコーンスターチ、卵があればできるので、フライドチキンでコーンスターチが余ってしまったときは作ってみてくださいね。
クッキーやパンケーキなどのお菓子に
【クッキー コーンスターチ】おかしづくりにも
コーンスターチはもともと、お菓子作りに使われる食材です。
ビスケットやクッキーなどに使うとサクサク、パンケーキやパウンドケーキなどに使うとふわふわ食感になりますよ。
スポンジケーキには、粉の10～20%をコーンスターチに置き換えるとより軽い仕上がりに、クッキーには粉の30%を置き換えると軽くさっくりと焼き上がります。
【クッキー コーンスターチ】ほろほろサクサク！
試しに小麦粉とコーンスターチ、バター、砂糖を使ってショートブレッドを作ってみました。
ビニール袋にバター60gと砂糖30gを入れて揉み込み、小麦粉80gとコーンスターチ40gを加えて混ぜます。
四角く形を作って適度な大きさに切り、穴を開けてオーブントースターで8分加熱。
口の中に入れるとほろほろと崩れる、軽い口当たりのショートブレッドが完成しました。
簡単に作れるのでコーンスターチが余ったときは、お菓子作りにチャレンジしてみるのもおすすめです。
＊
韓国風フライドチキンの魅力である衣のザクザク感は、コーンスターチを使うことで再現できます。
市販の素を使わなくても、クリスピーでジューシーな仕上がりになりますよ。
あまり登場する機会がないコーンスターチですが、天ぷらやお菓子作りに使えます。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。
