【在来食堂】 オープン直前には、20人ほどの行列ができていました
銀座にある『在来食堂』をご存じだろうか？
歌舞伎座から徒歩5分、マガジンハウスの裏手に位置するこのレストランは、11時30分の開店前から行列ができるほどの人気店だ。
特にビュッフェランチが評判で、税込1650円の食べ放題が大好評。
無農薬・無化学肥料の自家栽培野菜を使用
在来食堂の魅力は価格だけではない。
千葉県佐倉市にある自社農場で、無農薬・無化学肥料で育てた野菜を使った料理を提供。この新鮮な野菜をふんだんに使った料理が、多くのファンを魅了しているのだ。
【在来食堂】 オープン前もオープン後も男性スタッフは黙々と料理を作っていました
開店前、厨房ではスタッフが忙しく料理の真っ最中。
20品以上の料理が大皿や鋳物ほうろう鍋、保温ジャーなどに用意され、その一つ一つに手書きの料理名が添えられている。
この日は「ヤーコンきんぴら」や「お野菜のお酢あん」、「菊芋フライ」などが並んだ。
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