サーロインと並ぶ高級部位としてアメリカで大人気のリブロース。その大きさと程よいサシを生かした「ローストビーフ」の作り方をご紹介します。
フライパンで表面をこんがりと焼き、中のジューシーなおいしさを思う存分に味わいます。
材料（4人分）
アメリカン・ビーフ リブロース（かたまり）… 1kg
塩…小さじ2
サラダ油…大さじ2
黒こしょう
【ハニーマスタードソース】
ディジョンマスタード…大さじ1
粒マスタード…大さじ1
はちみつ…小さじ1
【バルサミコ酢ソース】
バルサミコ酢、赤ワイン…各大さじ3
バター…大さじ1
塩、こしょう…各適量
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