ビーフシチュー 資生堂パーラースタイル 3500円 和牛を使用し、6時間かけて煮込んでいる。肉の脂は取り除き、僅かな手間も惜しまない。
＜創業1902年（明治35）＞資生堂パーラー 銀座本店（銀座）
多くの常連に愛される銀座のランドマーク的老舗
レストランに入ると、真っ白なテーブルクロスと磨かれた食器類が気分を盛り上げる。昔をよく知る常連客も多いため、「常に丁寧に作ることを心がけている」と調理長の井上さんは言う。創業より変わらない味を求め、今も多くの人が足を運んでいる。
中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4F・5F
03（5537）6241
11：30～21：30（LO20：30）
月曜休（祝日の場合は営業）
64席
禁煙
カード可
予約可
昼目安5000円～／夜目安1万円～
JRほか新橋駅より徒歩約5分 東京メトロ銀座駅より徒歩約7分
カツレツ 2700円 豚のロースを叩いて薄くし、自家製のラードでじっくり揚げた、肉の旨みを感じる一品。
＜創業1905年（明治38）＞ぽん多本家（上野広小路）
100年を越えて伝わるカツレツ生みの親の「技」
創業者が初めてカツレツを考案し、それが今のトンカツのルーツになったといわれている。100年以上の老舗であり、明治時代から三代にわたって訪れる常連客もいるという。厳選した食材を使って丁寧に調理したカツレツやフライは、また食べたくなる味わい。常連客が多いのも納得だ。
台東区上野3-23-3
03（3831）2351
11：00～14：00／16：30～20：00
月曜休（祝日の場合は営業し翌日休）
24席
禁煙
カード可
予約可（4名より）
昼目安約3000円／夜目安約5000円
東京メトロ上野広小路駅より徒歩約2分 JR御徒町駅より徒歩約3分
松栄亭（淡路町） 洋風かきあげ
＜創業1907年（明治40）＞松栄亭（淡路町）
夏目漱石の要望に応えて生まれた看板メニュー
松栄亭の看板メニュー「洋風かきあげ」は、明治の文豪・夏目漱石が絶賛したことでも知られており、食通である池波正太郎の随筆にもこの店が登場する。現在も明治から変わらない味を求めて、近隣はもちろん、遠方から訪れる客も多く、いつも店は賑わいをみせている。
千代田区神田淡路町2-8
03（3251）5511
11：00～14：30（LO14：00）／17：00～19：45（LO19：15）
日曜・祝日休
21席
禁煙
カード不可
予約可
昼目安約1000円／夜目安約3000円
東京メトロ淡路町駅、都営地下鉄小川町駅より徒歩約3分
