【綾瀬】大松 だいまつ
秘伝の辛子味噌で食べる
「かしら焼」は必食
手前から、かしら焼 400円（税別）、しろ焼 400円（税別）ハイボール 250円（税別）
かしら焼 400円（税別）、しろ焼 400円（税別）ハイボール 250円（税別）
「かしら焼」は旨みが濃く、「しろ焼」はとろけるような脂の甘みがたまらない。
手前から、煮込み 400円（税別）、かしらのす焼きおろし500円（税別）
煮込み 400円（税別）、かしらのす焼きおろし 500円（税別）
「かしらのす焼きおろし」は、かしらの白焼きとネギの上にたっぷりと大根おろしをのせた一品。
1974年（昭和49）創業の綾瀬を代表する名店。開店前から行列のできる人気ぶりが、味の確かさを物語っている。串は4本単位で注文するのが大松流で、特製の辛子味噌はついつい後を引くクセになる味わい。“ボール”の愛称で親しまれる焼酎のハイボール（250円）がよく合う。
主な客層 20～50代 男性5：女性5
エプロン なし
焼き方 電気
足立区綾瀬2-24-4 03（3690）0196 17：00～23：00 日曜休 40席 喫煙可 カード不可 予約不可 目安2500円 JR・東京メトロ綾瀬駅より徒歩約2分
【中野】久遠 本店
並々ならぬこだわりが生む
もつ焼きの最高峰
写真はタン、コメカルビ、ホッペ、チレ、ハツ。
委ね盛り 5本750円（税別）
単品よりお得なおまかせセット。
豚レバのパテ 500円（税別）
レバと首回りの肉を混ぜ、低温でじっくり火を通す。なめらかな舌ざわりで、美味。
一頭分のモツを仕入れて店主自らがさばき、串打ちから焼きに至るまで丹精込めた仕事を施すことで、他とは一線を画すもつ焼きを提供する。割烹の経験を生かした料理の数々も、繊細な味わいで絶品。カウンターのみの小さな店なので、確実に入店したい場合は予約がおすすめだ。
主な客層 30～50代 男性5：女性5
エプロン なし
焼き方 炭火
中野区中野3-39-6 横川ビル1F 03（3381）5045 18：00～24：00（LO23：00）（売り切れ次第閉店） 不定休 10席 喫煙可 カード不可 予約可 目安3000円 JR・東京メトロ中野駅より徒歩約3分
※昼のみ、または夜のみのメニューを掲載している場合もあります。詳しくはお店へお問い合わせください。
※掲載情報は2015年4～6月の取材時のものです。やむを得ない事情により情報が変更になる場合もございます。あらかじめご了承ください。
▼▼あわせて見たい！ 都内「焼き鳥」の名店まとめ▼▼
もっとおいしい肉の店 首都圏版
ひとつのグルメジャンルを１冊まるごとガイドする「おいしい○の店」シリーズ、前号で好評を博した「肉」の最新刊が登場です！
定番人気の「焼肉」「ホルモン」はもちろん、話題の「熟成肉」「赤身牛」「ジビエ」など前号より内容もさらに充実させ、約200軒をご紹介。
また、肉の達人に聞くはずせない名店や、焼肉・ホルモンの町“野毛”特集も。
最新肉トレンドなどのコラムも満載！
