生地の甘みに特徴あり！ ファミリーマート「ファミマプレミアム肉まん」と「肉の旨味感じる肉まん」
ファミリーマートでは、ローソン同様に高級志向の肉まんと通常の肉まんを2種類販売しています。まずは、今回試食した肉まんの中で最も価格が高い税込み180円の「ファミマプレミアム肉まん」から試食してみましょう。
ファミリーマート「ファミマプレミアム肉まん」。税込み税込み180円。277kcal。
ファミリーマート「ファミマプレミアム肉まん」。税込み税込み180円。277kcal。
国産黒豚と淡路産の玉ねぎを使用した餡を、しっとりとした生地で包んだこちらの肉まん。試食モニターからは生地の特徴的な甘みに賛否両論の声が挙がりましたが、評価は総じて高い印象でした。
《試食モニターのコメント》
「生地の甘みが強く、しょっぱい肉まんが好きな私には少し重いかな……」
「餡には肉汁がたっぷりでした。生地が甘くて好みです！」
「生地に蒸しパンのようなしっとり感とフワフワ感がある。餡とのバランスもちょうどいいです」
《評価（モニター6名が付けた5段階評価の平均値）》
生地のフワフワ感：4
餡のボリューム：4
餡と生地の味のバランス：4
肉汁：4
続いて、ファミリーマートの「肉の旨味感じる肉まん」を試食。今年の8月より販売されているこちらの肉まんは、昨年のものよりも豚肉が増量され、餡の調理方法にも改良が加えられているのだとか。
ファミリーマート「肉の旨味感じる肉まん」。税込み120円。237kcal。肉まんに付いている裏紙を見ると、井村屋で製造されたものであることがわかりました。
ファミリーマート「肉の旨味感じる肉まん」。税込み120円。237kcal。
ネーミングを見てもわかるように、ほかの肉まんと差別化することをかなり意識した商品のようです。果たしてそのお味は？
《試食モニターのコメント》
「生地がふわっふわで柔らかい！ 肉以外の食材がもう少し感じられたらよかったなぁ」
「生地が厚めなので、餡とのバランスがやや悪いかな……」
「餡の味はほかの肉まんに比べると甘さ控えめで餃子に近いですね。甘すぎる肉まんが苦手な私にはちょうどいいです」
《評価（モニター6名が付けた5段階評価の平均値）》
生地のフワフワ感：5
餡のボリューム：3
餡と生地の味のバランス：2
肉汁：2
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