うなぎのイタリアンサラダ

2020年の土用の丑の日は721日です。暑い夏をバテずに乗り切るためにも、うなぎを食べたいですよね。

でもうな重だと糖質が高めになってしまいます。そんな時は、低糖質な野菜と組み合わせて食べるのがおすすめ。

うなぎは白焼きが理想ですが、糖質が気になる場合は、洗い流してから焼きましょう。ドレッシングは気分に合わせて変えても◎。

「うなぎのイタリアンサラダ」の材料。

【材料】

・うなぎ(1枚)

・ミックスサラダ(1袋)

・アボカド(1個)

・プチトマト(3個)

・イタリアンドレッシング(市販のものでOK

【作り方】

1.うなぎをフライパン(またはトースター)で表面がパリッとするまで焼く。

※白焼きがベストですが、タレがたっぷりついた蒲焼の場合は、タレを洗い流してから焼きます。

しっかり焼くとパリッとして美味しい。

2.うなぎが焼けたら、アボカドとプチトマト、ドレッシングを大さじ2杯入れ、混ぜ合わせます。

マリネするとドレッシングをかけすぎないで済む。

3.ミックスサラダをお皿に敷いたら、その上に2の具材を乗せれば出来上がり~♪

時間がある時は、ドレッシングもこだわってみよう。

ドレッシングは、オリーブオイルやバルサミコ酢で作ると、本格的なイタリアンサラダになります。

どちらもボリューミーで腹持ちもバツグン! ぜひ一度作ってみてくださいね。

 フリーライター(たまにイラストレーター)として、雑誌やWebで執筆。現在はグルメ・旅の撮影や執筆、取材を中心にお仕事をしています。元飲食店オーナーだったこともあり、調理経験を生かして料理レシピやフードコーディネートも行っています。ブログ:『牡丹餅 あんこのpoco a poco』