「きゅうりの甘酢漬け」
【材料】（3～4人前）
- きゅうり 2本
- ニンジン 4cm
- 大根 4cm
- 調味料）塩 小さじ1
- 調味料）砂糖 大さじ1
- 調味料）酢 大さじ2
- 調味料）油 小さじ1（なくてもOK）
- 調味料）鷹の爪 1本（なくてもOK）
- 調味料）昆布 1枚（10cm角）（なくてもOK）
【作り方】
- きゅうりは4cmの長さの拍子切りに、ニンジンと大根は4cmの長さの薄切りにする。
- 調味料をすべてポリ袋の中に入れて混ぜる。
- （1）の野菜を入れて軽くもみこみ、冷蔵庫に入れる。2時間以上待てば食べ頃に。
子どもに食べやすい野菜料理のコツ
佐藤「ちなみに、ほうれん草や小松菜などの青い野菜は、苦みがあったり、えぐみがあったりして小さい子どもにとって食べにくいイメージがありますが、そんなときには、ちくわやじゃこ、カニカマなどのタンパク質のうまみのあるものを一緒にあえると食べやすくなります。
見た目もよくなり、食欲もわいてくるでしょう。味付けも、醤油やめんつゆだけでなく、ちょっとだけ砂糖やごま油を入れるだけで、子どもの好きな味になりますよ」
今回は、メイン料理を作るのをラクにするコツを教えていただきました。ちょっとしたことですが、そのちょっとの工夫で大きなラクにつながり、ハッピーに！ ぜひ取り入れてみましょう。
【取材協力】時短アドバイザー 佐藤 智実さん
埼玉県和光市の子連れで通える時短講座＆お料理教室「すまーときっちん」を主宰する時短アドバイザー。時短講座と料理教室には、働くママを中心に延べ900名以上が参加。
大手冷凍食品メーカーに勤めながら毎日、育児・家事・仕事に追われる中、なんとか家事をラクにできないかと、地道な工夫を重ねながら試行錯誤し、生み出した『キッチンの時短術』をレクチャーしている。
関連記事
