【パン好き必見】「ブリオッシュ専門店」に大注目♪ 今食べるべき“おすすめメニュー”5選

新たなブランドも予定！「パンと焼き菓子のPapapapa-n! 」今後の展望

【パンと焼き菓子のPapapapa-n! （ぱぱぱぱーん）－ブリオッシュ専門店－】系列3店舗を経営する、店主の神戸友輔さん

「ぱぱぱぱーん」は、デニッシュ系や焼き菓子を中心とした本店、そしてバゲットなどハード系のパンを中心にした2号店があり、ブリオッシュ専門店は3号店です。

今年夏には、新丸子の本店で定休日の日曜だけを営業日とする新たなブランド「日曜日のPAPAサンド」もオープン予定。名前の通り、がんばるパパを応援するサンドイッチ屋さんとなりそうです。

実は神戸さん自身、小さい子供のいるパパ。「新米パパが作る、パパとママに贈るちょっぴり贅沢なサンドイッチ専門店」をコンセプトに、自家製ローストビーフやパテドカンパーニュ、砂肝のコンフィなどちょっと手の込んだ具材のサンドイッチを構想中だそうです。

また、夏から冬にかけては、独自のコンフィチュールも発売予定。「ぱぱぱぱーん」ではクロワッサン、ブリオッシュ、ハード系のパンなどさまざまな生地を取り揃えているため、それぞれのパン生地に合うような専用コンフィチュールを作るそう。

さらに、コーヒーにも力を入れていきたいと話す神戸さん。自家製の「ブリオッシュブレンド」を作りたい、そしていずれは焙煎機を導入して自家焙煎をやりたいという構想も持っているのだとか。

パンを愛し、「パンがある暮らし」を実現するべく日々のパン作りや新たなメニューの創造を楽しんでいる神戸さんは、アイデアが尽きることがなさそうです。地元ファンのみならず、全国のパン好きも注目するパン屋さん「ぱぱぱぱーん」の今後が楽しみですね。

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パンの世界も多様化が進み、食パンだけでなくさまざまな種類のパンが日々の食卓を彩るようになりました。ブリオッシュが定番のラインナップに加わる日も近いかもしれません。

ぜひ「ぱぱぱぱーん」の最高においしい“ふわとろ”なブリオッシュを味わいに、武蔵小杉を訪れてみてくださいね。