お肉が柔らかくなる！ブライン液を使ってみた

材料

・鶏むね肉：1枚

（ブライン液）
・水：100ml

・塩：5g（水に対して5％）

・砂糖：5g（水に対して5％）

作り方

【フォークで穴をあけます】

1．ブライン液が染み込みやすくなるように、鶏むね肉にフォークで穴をあけます。

【砂糖と塩を入れます】

2．保存袋に鶏むね肉と水と塩、砂糖を入れてもみ込みます。

【水を入れてもみ込みます】

3．空気を抜きながら袋の口を閉じ、4時間～一晩冷蔵庫に入れておきます。

4．鶏むね肉を取り出し、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。

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