鶏むね肉が『しっとり＆ぷりぷり』に♪「あの調味料」を使うだけの簡単レシピ

しっとり＆ぷりぷりの鶏むね肉を使ったサラダチキンのレシピ

ブライン液に漬けて、しっとりぷりぷりになった鶏むね肉を使った、サラダチキンのレシピをご紹介します。

サラダチキンはいろいろな作り方がありますが、筆者のお気に入りはハーブとオリーブオイルを使ったもの。

オリーブオイルを入れることでよりしっとりした仕上がりになります。

せっかくカロリーが低い鶏むね肉に油を足すなんて…と思ってる人もいるかもしれません。

しかし、オリーブオイルには抗酸化作用や中性脂肪の増加を抑える効果があり、美容やダイエットに効果的です。

材料

・ブライン液に漬けた鶏むね肉：1枚

・お好みのハーブ（今回はタイム、オレガノ、パセリを使いました）

・黒こしょう

・オリーブオイル

作り方

1．水気をふき取った鶏むね肉を保存袋に戻し入れます。

2．ハーブと黒こしょう、オリーブオイルを入れてよく揉み込みます。

3．お鍋にお湯を沸かし、ボコボコに沸騰したら火を止めて、鶏むね肉を入れます。

4．フタをして30分〜60分置いておきます。（余熱で火を入れることでやわらかく仕上がります）

5．冷めたら袋から取り出し、食べやすい大きさに切ります。

サラダのトッピングはもちろん、そのままで食べる、スープに入れる、サンドイッチに使うなどさまざまなアレンジができます。

今回はアレンジしやすいように調味料を足しませんでしたが、もう少し味を濃くしたい方は塩を加えましょう。

＊

今回はお肉をやわらかくする「ブライン液」についてご紹介しました。

どのご家庭にもある塩と砂糖、水を使うだけで、パサつきがちな鶏むね肉がしっとりした仕上がりになります。

お肉の量によって、倍量に増やすなど調整して作りましょう。

漬け込む時間はかかりますが、工程は簡単なのでぜひ試してみてくださいね。