煮干しそば暁[東京都/大塚駅] |「ラーメン特集2014」

煮干しそば暁[東京都/大塚駅]のラーメン情報。「ラーメン特集2014」では約300件のラーメン店(新店、老舗・名店)情報を詳しく掲載! スープ・ダシの種類、味の濃さ、麺の太さ・種類・タイプ、トッピング、修行先、製麺所か自家製麺かなど。さまざまな角度から好みのラーメンを探すことができるラーメンデータベース。

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【醤油】煮干しそば…800円

煮干しそば暁

にぼしそばあかつき (東京都)
【オープン・リニューアル】2013年3月20日
【最寄り駅】大塚駅徒歩 5分
【修行先】独学

旨みの重層化とバランスを追求

厳選された煮干しを中心に昆布、シイタケの旨みを最大限に引き出し、サバ節、カツオ節、ハマグリと動物系で深みを増した素材の味で勝負している。豊かな風味を堪能しよう。

詳しいラーメン素材データ

■麺
太さ細 ◯★◯◯◯ 太量130g 麺のタイプストレート麺大盛:プラス100円 使用している麺三河屋製麺

■スープ
濃さあっさり ★◯◯◯◯ こってりダシ煮干し、昆布、シイタケ、ハマグリなどタレ醤油 化学調味料なし(無化調)

■具
基本チャーシュー、ネギ、のり トッピングなし

お店で扱うラーメンの種類

醤油味噌トンコツ塩つけ麺汁なしトンコツ醤油担々麺その他

「煮干しそば暁」煮干しポイント

九十九里産の片口イワシの背黒と瀬戸内海の片口イワシの白口をブレンド

「煮干しそば暁」店舗

基本情報

電話番号03-3941-7223
営業時間11:30～14:00／18:00～21:00
定休日日、第1・3水
住所豊島区南大塚1-50-5 コーポ大塚マンション 1
最寄り駅からの行き方R山手線ほか大塚駅南口より徒歩約5分。駅南口から官仲公園通りを下ってサンクスの角を左折

詳細情報

混雑度11時30分～13時 10人／19時～20時30分 10人
席数6 (カウンター 6, テーブル 0)
その他のメニューご飯 150円、グラス生ビール 350円
サービス 完全禁煙デザートサイドメニューアルコールメニュー駐車場ミニサイズラーメン

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※本データは「ぴあラーメン本2014 首都圏版」取材によるものです。(取材時期 2013年8-9月中旬)。本誌発行後にやむを得ない事情により、掲載内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。