スパイシーなラムモモとワインのペアリングがサイコー
【MOMO Stand Tokyo】 ラムモモ。ラム肉好きにはこたえられないモモでした
3個目は「ラムモモ」。
名前の通り、ラム肉を使ったモモ。
【MOMO Stand Tokyo】 クミンやミントを用いたラムモモ
ヨーグルトに加え、クミンとミントのパンチがきいた、スパイシーなモモだった。
この料理と合わせたいワインを齋藤さんに選んでもらった。
【MOMO Stand Tokyo】 ラムモモとのペアリングに、齋藤さんが選んでくれた南フランスのワイン「ドメーヌ・デ・ザコル」
「南フランスの『ドメーヌ・デ・ザコル』（900円）をおすすめしまします。グルナッシュ種100％。クローヴやブラックペッパーのような香りがあるので、ラムモモのフレーバーと合わせやすいと思います」（齋藤さん）
ラムモモだけでもワインだけでもおいしかったが、ペアリングはもっと愉しめた。
タンニンが強いこの南フランスのワインが、ラム肉の強い風味を包み込んでくれる。
【MOMO Stand Tokyo】 ベジモモ。創作モモの1品
「次は『ベジモモ』です。3個目まではネパールのスタンダードモモでしたが、4個目からはオリジナルモモを召し上がっていただきます」（サロズさん）
モモにはジャガイモ、キャベツ、タマネギ、グラナパダーノ（イタリアのハードチーズ）を使用。
その上にパクチー、豆乳、グリーンカルダモンで作ったソースがかかっている。
【MOMO Stand Tokyo】 ベジモモ。イタリア料理好きにもおすすめ
「ベジモモはネパールにもありますが、日本人に合うソースにアレンジしました」（サロズさん）
グラナパダーノとジャガイモを使っているせいか、ニョッキのような味わい。
ネパール料理というよりもイタリア料理を食べているような感覚だった。
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