肉の旨味を感じる鹿モモ肉のロースト
エゾ鹿モモ肉と季節野菜のロースト 100グラム ￥1800
次にご紹介するのは、鹿モモ肉のロースト。ロースト肉は、肉の味がはっきりわかりますよね。その印象は「肉肉しい！」。もちろん、肉の臭みはなく、鹿肉の旨味を感じます。
見た目の赤さから「血の味がしそう」と思いきや、鉄分は強めですが、まろやかな味わいです。トリュフ風味のマッシュポテトを絡めて食べれば、肉の美味しさがより引き立ちます。
添えられている北海道産のたまねぎは、2時間じっくり焼かれ、オニオングラタンスープのイメージ。たまねぎの甘さがぎゅっと詰まっていて、エゾ鹿との相性は抜群です。ひと皿で、北海道らしさを楽しめます。
赤身肉なので、速攻パワーチャージできそうです。忙しい毎日に疲れて、パワーが欲しい…そんな女性に食べて欲しい一品です。
いかがでしたか？ 女子の割合が高いので、ひとり女子でも居心地良くお肉が食べられます。ワインをボトルで頼み、ひとりジビエを喰らう…そんな姿が様になるお店です。
カウンターに座れば、お話好きなシェフから、美味しい鹿肉の秘密や、ワインの話を聞きながら、楽しく食事ができます。美味しいジビエを堪能するなら、「BISTRO BLEU」で間違いなし！
ビストロ ブルー （BISTRO BLEU）
東京都新宿区新宿3-3-9 伍名館ビルB1
新宿三丁目駅徒歩1分C4出口徒歩1分
03（5315）4511
火～土17:00～L.O.1:00 日・祝日17:00～L.O.22:00
月曜休／30席／カード可／予約可
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