ステーキの焼き方の注意点
教えてもらった方法は、なんだか簡単そうに思えますが、実際、自宅で焼くときに、こんなことをしていませんか？ NGな焼き方や注意点も教えてもらいました。
何度もひっくり返すのはNG
担当者「焦げが心配で、何度もひっくり返してしまうと、焼き色がきれいに付かず、カリッと焼き上がらなくなってしまいます。よって、『動かさない』のがポイントです」
厚みのあるステーキは側面も焼くのがおすすめ
担当者「厚みがあるステーキの場合はステーキを立てて、側面も焼くと肉汁が肉中に閉じ込めやすくジューシーさが保てます」
焼く前に味付けを
担当者「味付けは、焼く前がおすすめです。焼いた後に味付けをすると、舌にダイレクトに調味料の味が届いてしまい、本来のお肉の旨味を感じにくくなってしまいます」
いかがでしたでしょうか。自宅でステーキを焼くときには、ぜひ試してみてくださいね。そして、ステーキのどんのお店にも足を運んで、美味しいステーキを食べて学ぶことも大事ですよ！
【取材協力】
ステーキのどん
フォトギャラリーこんなステーキが焼けちゃう!? 「ステーキのどん」のステーキメニュー
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