最後は大好きなキャロット。
「ニンジンの他、クルミ、レーズン、スパイスを使っています。女性に人気です」
ニンジンだけでなくクルミやレーズンのテクスチャーもあり、より複雑な味わいを楽しめる。キャロットケーキ好きとしては、スパイス感がちょうどいい。キャロットケーキ好きはぜひ食べてほしいスコーンだと断言できる。
スコーンは焼き菓子なのか、パンなのか、まだよくわかっていないけど、また食べたくなるスコーンであることに間違いない。
KAIDOの生スコーンが、2026年3月に開催された、日本最大級のパンの祭典「パンのフェス2026 in 横浜赤レンガ」で見事入賞を果たした。
KAIDOには、もうひとつ自慢の料理がある。ホットドック（1,100円）だ。この店は旧東海道に佇むカフェであることから「KAIDO books & coffee」と命名。お菓子屋でもなければ、パン屋でもない。にも関わらず、スコーンはもちろん、ホットドック用のパンもソーセージも手作りしている。
どんなホットドックなのか、佐藤さんに教えてもらった。
「パンは北海道産小麦粉を数種類と米粉もブレンド。砂糖の代わりに甘酒を加えた生地を、低温でひと晩寝かせることで旨味を出しています」
ソーセージは、味付けをした挽き肉を豚や羊などの腸に詰めたものが一般的。ところが、この店では腸詰めにしていないというのだ。
「豚のひき肉にニンニク、ショウガ、ブラウンマッシュルーム、スパイスを混ぜたものをアルミホイルで包み、整形します」
腸詰めのソーセージは粗挽きが多い。しかも噛んだ瞬間、肉汁が口の中にあふれ出るソーセージが多い。ところが、この店のソーセージは腸詰めでないがゆえに、粗挽き肉を使うと整形が難しいため、細かく挽いた肉を使用。しかも脂身をひかえているため、肉肉しい味わいのソーセージに仕上げているという。
焼いたソーセージをパンにはさみ、フレッシュトマトをそえた後、チーズをトッピング。これをバーナーで焼いて仕上げる。
ホットドックというとケチャップが付き物。いろいろなものを足したくないことからケチャップではなく、フレッシュトマトで酸味を出している。
甘味のあるパンと、肉々しくて舌に「ガツン！」と来るソーセージの相性がバッチリ。よそではまずお目にかかれないホットドックを食べさせてくれる。
「KAIDO books & coffee」は、旅をテーマとしたブックカフェ。旅に関する本が1万冊並んでいる。1階はもちろん、2階の蔵書を読むこともできるし、購入も可能だ。本を読みながらコーヒーを飲み、食事も楽しめる。
スコーンが好きで、おいしいものが好きで、本も好きなら行くしかないでしょ。
住所／東京都品川区北品川2-3-7丸屋ビル 103
電話／03-6433-0906
営業時間／9:00 ～18:00
定休日／月火
上記の価格は、すべて税込のイートイン価格
