では、このあたりでメインになる一品を教えていただきます。
基本のレシピは下の通りですが、今回は特別に、京都の素材を入れて頂き、クリスマスなどにも使える彩りのあるシチューに変更して頂きました。

白みそシチュー

京素材を使った白みそシチュー

材料/2人分

・小カブ…2個(300g)
・鶏もも肉…1枚(300g)
・太白ごま油(なければサラダ油で代用可能)…大さじ1/2
・シメジ(あれば丹波シメジ)…1/2パック
・シイタケ…2枚
・ブロッコリー(塩茹でしたもの)…適量
・西京味噌ホワイトソース…1カップ
・だし、塩、コショウ、片栗粉…適量

作り方

1: 小カブは皮をむき、6等分に切り鍋に入れ、ひたひたのだしで柔らかくなるまで煮る。

蕪の皮を厚めに剥きます
ひたひたの出汁で蕪を煮ながら人参の皮を剥きます

2:鶏もも肉は一口大に切り、塩・コショウを施し、片栗粉を全体に薄くまぶす。

3:フライパンに太白ごま油を引き中火にかけ、(2)を並べ入れ蓋をして、両面をこんがり焼く。

こんがり焼き目をつける

4:鍋に(1)の小カブ、(2)の鶏肉を入れ、食べやすく切ったキノコ類も入れて「西京味噌ホワイトソース」を加えて中火にかける。

蕪と人参が煮えたところへ鶏肉を入れる
西京味噌ホワイトソース

「西京味噌ホワイトソース」を全体に絡めながら温め、キノコ類がしんなりしたら完成。器に盛りブロッコリーをのせる。

白みそシチュー

面倒なホワイトソースの手間はなく、乳製品も使わないのに、コクと甘みが野菜と鶏肉の旨みを引き立ててくれる、簡単でいて本格的な味わいのシチューです。