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「おいしいパン」特集~注目の新商品から、隠れた名店まで
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めちゃうまパン屋『ムール ア・ラ ムール』美味しさのひみつは「製粉」!“おすすめ5品”も教えてもらった

めちゃうまパン屋『ムール ア・ラ ムール』美味しさのひみつは「製粉」!“おすすめ5品”も教えてもらった(写真 1/15)

中島 茂信中島 茂信
2022.4.24 15:26
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大勢のパン好きが連日行列を作るパン屋「ムールア・ラムール」。魅力のひとつが、地元農家に育ててもらった「湘南小麦」を使っているところ。店主に「パンに対するこだわり」&おすすめ商品について話を伺いました。

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ドーナッツのようなサクサクとした食感が印象的な「晩柑ノワ」
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ドーナッツのようなサクサクとした食感が印象的な「晩柑ノワ」

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この記事の写真一覧(全15枚)
  • ドーナッツのようなサクサクとした食感が印象的な「晩柑ノワ」
  • 「石臼ショートバゲット」。酒粕を使っているからこそこの色が出るのだそうだ
  • 駐車場のテーブルで香り豊かなコーヒーと一緒にパンを賞味できる
  • 店主の吉田眞一さんが挽きたてのコーヒーを淹れてくれる
  • ほのかな甘みと歯ごたえが愉快な「ブリオッシュあんぱん」
  • 『ムールア・ラムール』の駐車場で営業する『稲荷山珈琲店』
  • 「うちの『生食パン』はご飯みたいな食感を愉しめます」と本杉さん
  • 「グリッシーニ」は30本まとめ買いする人もいるぐらい人気だそうだ
  • 「ミルクのねじりパン」はモチモチでふんわりしていて、甘みが強い
  • パンの種類が豊富でどれを買おうか悩むかも
  • 本杉さんがすすめてくれた5つのパン
  • 本杉さんが焼いたパンを、奥様の夏子さんが販売している
  • 本杉さん自身が『ミルパワージャパン』で製粉する
  • オーナーシェフの本杉正和さん
  • 平日でも開店の30分前には行列ができていた
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>神奈川県ムールア・ラムール伊勢原市パン屋湘南小麦パン特集

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