プロ直伝の裏ワザをやってみた！
【美味しい魚の焼き方 裏ワザ】超弱火でじっくり加熱！
ここでは、先ほど説明した2つの裏ワザを使用して、実際に魚を焼いてみたいと思います。
詳しい焼き方についてもまとめているので、ぜひやってみてください！
美味しい魚の焼き方
1. テフロン加工のフライパンにサラダ油を適量入れる（まだ火はつけない）
2. 魚の水分をよく拭き取り、皮面を下にしてフライパンに並べる（まだ火はつけない）
3. 皮面に油がしっかりつくように、皮をフライパンに押しつけ密着させる
4. 極小の火をつけ、パチパチと音がするまでじっくり加熱する（魚の表面が固まるまで超弱火）
5. パチパチと音がしてきたら中火にして皮をこんがり焼き上げる
6. 強火にしたら魚を裏返し、面面をさっと焼く
7. 面面に焼き色がついたら火を止めて1〜3分待ち、完成
重要なのは「火をつけるタイミング」です。
フライパンを熱した後に魚を入れてしまうと内側に熱が加わりにくくなるため、身をふっくら仕上げるためにも「魚を投入してから火をつける」ことをお忘れなく！
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