3:きんぴらなのに中華サラダ風!?「きんぴらごまサラダ」
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材料(2人分)
・「おかず畑 おばんざい小鉢 きんぴら」 2パック(56g)
・玉ねぎ 中1/4個(50g)
・きゅうり 1/2本
Aすりごま(白) 大さじ1.5
Aポン酢 大さじ1.5
A醤油 大さじ1.5
A砂糖 小さじ2
A豆板醤 小さじ1/2
Aごま油 小さじ1/2
作り方
1.玉ねぎは薄切りにして冷水にさらし、ザルに上げて水気を切っておく。
2.きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。
3.ボウルにAを合わせ、玉ねぎ、きゅうり、「おかず畑 おばんざい小鉢 きんぴら」を和えて、器に盛る。
いつものきんぴらが、ポン酢の酸味やきゅうりのシャキシャキ感が加わって、どこか中華サラダ風の味わいに! 玉ねぎのピリッとしたお味もアクセントに。
辛いものが苦手な子と一緒に食べる時は、豆板醤を減らしてあげるとよいかもしれません。
筆者はすりごまの代わりにいりごまで代用しましたが、おいしかったですよ。
和食の定番おかずでもあるきんぴら。ちょっとしたアレンジで洋食や中華の日にも合うメニューになるのがうれしい! さっぱりとして食べやすいのもポイントです。
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