2：具材は何でも美味しいよ！「雑穀サラダ」
【雑穀サラダ】材料は「おいしさ味わう 十六穀ごはん」ほか、サラダの材料
材料（2人分）
・「おいしさ味わう 十六穀ごはん」スタンドパック 2袋（60g）
・スモークサーモンなど 50g
・れんこん 80g
・しめじ 1/2パック
・きゅうり 1/2本
・紫玉ねぎ 1/8個
・レタスなどの葉物野菜、オリーブなど 適量
Aオリーブオイル 大さじ1
A白ワインビネガー（もしくは酢） 大さじ1/2
A塩 小さじ1/3
筆者はスモークサーモンの代わりに生ハムを、レタスや紫玉ねぎの代わりにサラダ用のカット野菜を使いました！
作り方
1． きゅうりと紫玉ねぎを粗みじん切り、れんこんはいちょう切り、しめじは半分の長さに切る。
2． 「おいしさ味わう十六穀ごはん」を12分ゆでる。
3．れんこん、しめじ加えてさらに3分ほどゆで、ざるに移し軽く洗う。冷めたらキッチンペーパーでしっかり水気をふきとる。
4．ボウルに3と、きゅうり、紫玉ねぎ、Aの調味料、スモークサーモン、お好みでオリーブを加えて混ぜる。
5．皿に葉物野菜をしき、盛り付ける。
筆者はレタスではなくカット野菜を使ったので、4の行程ですべての野菜を混ぜました♪
完成
【雑穀サラダ】できあがり！
簡単～！ ゆでるというひと手間はありますが、ひとつのお鍋でゆでるだけなので、洗い物はラクラク。ゆでている間に野菜を切ったりできるので、あっという間です。
れんこんのシャキシャキ感、きのこの弾力、十六穀ごはんのぷちぷちとした食感、そして生ハムの塩気がいい感じ～！ 公式レシピのスモークサーモンも絶対美味しいです。
そのほかツナやハム、イタリアンパセリ、アンチョビなど、お好きなお野菜でOKとのこと。華やかなのでお祝いごとの食卓にもぴったりです。
ドレッシングは今回は公式レシピ通りに作りましたが、お好きな市販のドレッシングでも大丈夫だと思います！ 雑に、ラクに、アレンジしていくのが大事ですよ～！
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