3：栄養満点すぎる！「梅マヨささみ丼」
「梅マヨささみ丼」材料
材料（1人分）
・サラダチキン（プレーン） 1/3個
・小松菜 1束
・梅干し 1個
・小ねぎ 適量
・マヨネーズ 適量
・めんつゆ 適量
レシピでは鶏ささみをゆでて使っていましたが、今回はズボラにサラダチキンで代用！ マヨネーズとめんつゆの量はお好みですが、筆者はマヨネーズ小さじ1ほど、めんつゆは3倍濃縮のものを小さじ1ほど使いました。
作り方
1． サラダチキンを割いて、たたいた梅干しとマヨネーズ、めんつゆで和える
2． 小松菜を刻み、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで40秒～1分ほど加熱。水気を絞って塩（分量外）を入れて混ぜる
3． 炊きたてごはんに1、2と刻んだねぎをのせてできあがり
「梅マヨささみ丼」を実食！
「梅マヨささみ丼」ごはんにのせてできあがり
小松菜とねぎの緑に、梅干しが映えるごはんレシピ。レンチンしてのっけるだけなので、もはやまぜごはんですらないお手軽さです。
市販のサラダチキンを使ったためか、しっかり味がついているので、ごはんがもりもり進みます。小松菜のほんのり塩気もいい感じ。
何よりも、お肉のタンパク質に、緑黄色野菜のビタミン、梅干しのクエン酸やビタミンEなど、栄養がとにかく豊富なひと皿なんです！ パパッと食べたいけど、ふりかけごはんじゃ栄養ないよな…と思っちゃう日のおひとりさまランチなどにもぴったり。
ちなみに、しっかり混ぜればおにぎりにもできちゃいます。おにぎりにする場合には、小松菜の水分は十分に切り、マヨネーズは少なめのほうが握りやすいかも。青菜と梅のおにぎり、華やかだし間違いないお味です！
＊
まいにちまぜごはんさんのレシピには、実は「分量はお好みで！」としているものが多く、これは「目分量でおいしく、自分好みの味で作ってほしい」という想いがあるのだそう。
だからもしかしたら、今回紹介した筆者なりの分量は、ある人にとっては塩辛く、ある人にとっては物足りないものになるかもしれません。だけど、そこで自分好みの分量を見つけ出せたら、きっとごはん作りがもっと楽しくなるはず。
レシピには味の調節をする食材も書いてあるので、ぜひ参考に自分好みの味わいを見つけてみてくださいね。
Instagram（@mainichimazegohan）を中心に紹介しているまいにちまぜごはんさんのレシピは、なんと1,000以上！
ぜひみなさんも気になるレシピを試してみてはいかがでしょうか。
