【クロワッサン】「おいしいパンの店」編集部が選んだ、“絶対食べたい”9店はここ！

〔白金高輪〕
メゾンカイザー 高輪本店

フランスの伝統製法で低温熟成発酵させる

国内に25店舗を展開する店の本店。天然酵母を低温熟成発酵させ、伝統的な製法で作った様々なパンが店内には60種以上が並ぶ。ハード系のパンから、まさにパリの味と思えるオリジナルバターを使ったクロワッサンまで、店内で焼かれるものが随時店頭に並ぶので、焼きたてを味わえる。

クロワッサン 216円

焼き上がり時間 随時

外はさっくり、中はしっとり。発酵バターを贅沢に使用している。

 

〔中野〕
ラ クロシェット

職人の手間とアイデアを生かして

静かな街並みにあるクロワッサンが人気の店。自分の好きな味を追求しつつ、おいしく良心的な価格の商品を作りたいと考えるオーナーが作るパンが、店内に60〜70種ほど。デニッシュやサンドイッチ類も充実していて、ティータイムにもランチにもぴったりのパンが見つかる。

クロワッサン 150円

焼き上がり時間 8:30／11:30 

発酵バターを折り込んであり、口当たりが軽くてサクサク。

 

〔六本木〕
ラトリエ・デュ・パン

低温でじっくり長時間発酵させ風味豊かに

レストランやワインショップが入るビルの一角にあり、店内のパンは隣接のレストランでも味わえる。ルヴァン種やパネトーネ種、レーズン種の酵母を特性に合わせて使い分け、風味が引き立つパンを焼き上げるのが特徴。クロワッサンをはじめ、どれも小ぶりで、生地がぎゅっと詰まった食感。

クロワッサン 190円（税別)

焼き上がり時間 日によって異なる

最高級AOPバターをふんだんに使用。小ぶりなサイズで食べやすい。