「ふわふわトウフつくね」
（画像はイメージです）
【材料】
＜つくね＞
- 鶏ひき肉 100g
- 豚ひき肉 100g
- 木綿豆腐 60g
- 卵白 1個分 ※卵黄は取り分けておき、大人用に。
- 長ねぎのみじん切り 1/4 本分
- おろししょうが 小さじ1
- パン粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- サラダ油 少々
＜タレ＞
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
【作り方】
- つくねの材料をすべてボールに入れ、粘りが出るまでよくこねる。その後、30分冷蔵庫で寝かせる。
- 食べやすい形に形成し、サラダ油をしいたフライパンで両面を中火で焼く。
- 両面に焼き目がしっかりついたら、タレの調味料をすべて入れて、絡めながら焼いたらできあがり。
大人はシソの千切りや、梅肉などのせていただくのも美味しいそうですよ。
＊
子どもの食悩みのアドバイスと共に、子どもが喜ぶうえに簡単に作れる2つのレシピも伝授いただきました。給食の味、ぜひ家庭でも試してみてくださいね。
【取材協力】Yoshiさん
出張シェフのサブスクサービス「シェアダイン」シェフ
栄養士、調理師、専門調理師（給食特殊調理）
栄養士専門学校卒業後フードサービス会社に入社。元学校給食料理長。調理技術講師や食育セミナー活動も行っている。その他、書籍やテレビドラマの撮影協力などにも参加。
関連記事
