Q.食事をろくに食べてないのにデザートだけ欲しがるのですが。
Yoshi「食事の基本は、しっかりと朝昼晩の3食を摂ることです。デザートがダメとは言いませんが、まずは食事をしっかり食べてからのデザート、などルール付けが必要です。
デザートの量にも気をつけてましょう。子どもは適量が分かりません。給食でもデザートは人気です。
デザートといっても、シュークリームやアイスを出すわけではありません。手作りが基本で、栄養面や食育面での役割も兼ねています。
例えば地場産の人参を使ったキャロットケーキ、大豆からできる豆乳で作る豆乳プリン、東京野菜の小松菜で小松菜パンケーキなど。そのデザートを食べながら美味しく、楽しんで学ぶことも大切です」
子どもが美味しく食べるメニューのおすすめレシピ「鶏肉のママレード焼き」
子どもと食についての大事な考え方が見えてきた回答でしたね。
そこでYoshiさんに、子どもが喜んで食べるとっておきのおすすめレシピを教えていただきました。
「鶏肉のママレード焼き」
【材料】
- 鶏モモ肉 400g
- ママレード 70g
- しょうゆ 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- 塩・胡椒 少々
- サラダ油 炒める用
【作り方】
- ジッパー付きビニール保存袋に鶏肉、すべての調味料を入れ、30分程度冷蔵庫で寝かせる。（このまま冷凍保存も2週間ほどまでOK）
- フライパンにサラダ油をなじませ、皮面から中火で焼いていく。漬け汁は後で使うのでとっておく。
- 皮に焼き色がついたらひっくり返して、残した漬け汁と水1/2カップを入れてフタをし、蒸し焼きに。タレがとろっとしてきたら完成。
一緒に玉ねぎやパプリカなどの野菜を炒めると、彩りも鮮やかで、より美味しく食べられるそうですよ。野菜嫌いの子にも試す価値がありますね！
給食の人気メニューのレシピ「ふわふわトウフつくね」
続いては、YOSHIさんの給食メニューのうち、子どもたちに人気だったメニューのレシピをご紹介！ これは大人でも惹かれちゃうメニューです。ぜひ作ってみましょう！
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