捏ね～カット
【生地からつくる 手打ちパスタ】生地を捏ねていきます
ある程度、全体が混ざり合ったら、台に取り出して捏ねます。
パッケージの裏側に記載されている作り方を参考に5分ほど、生地の表面がなめらかになるまで捏ねていきます。次第に、生地が鮮やかな黄色に変わっていくのが分かります。
捏ね終わったら、生地を2等分にして丸め、それぞれラップで包み、室温で15分ほど休ませます。
【生地からつくる 手打ちパスタ】めん棒で生地を伸ばします
15分以上経過したら、2等分したうちの1つに打ち粉をたっぷり振って、めん棒で厚さ1mmになるまで伸ばしていきます。
伸ばし終えたら、生地を3つ折りにして、まな板に移し、8mm幅ほどにカットしていきます。
【生地からつくる 手打ちパスタ】カットしていきます
少々集中力を要しますが、均等になるよう意識しながらカットします。このとき切り終えた分が1人前の量です。
残りの生地も同様に伸ばしてカットしていきます。
茹で～完成
【生地からつくる 手打ちパスタ】茹で上がりの状態
カットしたパスタを丁寧にほぐしながら、沸騰したお湯で3分ほど茹でます。
このとき、茹で時間はあくまで目安のため、麺の太さやお好みによって調整してください。
【生地からつくる 手打ちパスタ】パスタソースはクリーム系をチョイス
茹で上がったパスタにソースを合わせて完成です。
今回は、平打ちのタリアテッレ風に仕上がったので、それと相性の良いクリーム系のソースをチョイス。
こちらも無印良品で販売されている「素材を生かしたパスタソース うにクリーム」を使いました。
ここまで、生地を休ませた時間も合わせて、1時間くらいで出来あがりました。
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