厳選素材の滋味溢れる じんわり身体に沁み込むスープ
もち豚の脂中華そば 醤油 拡大画像表示
★りゅうさんのオシ麺！★
中華そば こくや原田屋
（ちゅうかそば こくやはらだや／栄）
TEL:052-251-5981
無化調で水からこだわった厳選素材を惜しげもなく使う中華そばが、常連客に愛されてやまない。
スープは4種類の醤油をブレンドして熟成させ、数種類の魚介のダシを効かせている。そこに、もち豚の希少部位からとれる脂の甘みと、炙られた香ばしさが溶け込み、丸い味わいで身体に沁み込んでくるよう。
特注の麺との相性も良く、自家製の具材ひとつひとつに、店主から食す人への愛情が感じられる。
営業：11:30～14:30、18:00～22:30
休業：日曜（土・月曜が祝日の場合は営業）
席数：11席
住所：名古屋市中区栄3-2-115
アクセス：地下鉄東山線栄駅8番出口から南西へ徒歩3分
もち豚の脂中華そば 醤油 850円
「なにをいただいてもハズレなし。季節限定もオススメできます」（りゅう）
★こちらもオススメ！
中華そば（塩） 拡大画像表示
中華そば（塩） 750円
キレのある石垣産と甘みのある粟国産の塩をブレンドしたスープは、あっさりしながらも食べ進むにつれて溶け込んだ素材のうま味が堪能できる。
淡麗のなかに厚みのある味を五感をフルに働かせて堪能する
味玉柳麺（塩） 拡大画像表示
★sorataさんのオシ麺！★
麺坊 ひかり
（めんのぼう ひかり／岐阜）
TEL:058-387-8915
「ラーメンの持つ無限の可能性を追求したい」という店主の作るラーメンは、食べ方の自由度が高く客がカスタマイズする楽しさ溢れるメニューが揃う。
基本のスープは鶏ガラベースの清湯で、たっぷりのガラを8時間ほど沸騰させずに煮出し、うま味や深みをしっかり味わえる。1枚1枚炭火で炙ったチャーシューなど、味覚だけでなく嗅覚や視覚など五感を使って堪能したい。
営業：11:00～14:00、18:00～21:00
休業：火・水曜
席数：18席
住所：岐阜市柳津町蓮池5-8 リトルタウンヒロセ1F
アクセス：名鉄竹鼻線西笠松駅から西へ徒歩15分
味玉柳麺（塩） 750円
「神奈川淡麗系の透明感のあるスープは鶏ガラをベースに魚介を加えたあっさりでありながら奥深い味わい。炭火で炙られたチャーシューやコリコリの食感が面白い細切りメンマなどのトッピングも抜かりなし。太麺を用いたつけ麺も人気ですが、オススメはこの汁あり」（sorata）
★こちらもオススメ！
蕃 塩ベーストマトつけ麺 拡大画像表示
蕃 塩ベーストマトつけ麺 300g／950円、200g／900円
女性に人気のイタリアン風つけ麺。チーズを入れるタイミングを変えたり、バジルを直接麺にかけたり、お好みの食べ方で楽しみたい。
トンコツに負けないほど強烈な煮干しの力強い味と香り
にぼ豚 拡大画像表示
★しょーろんぽーさんのオシ麺！★
とんこつらーめん ひかり
（とんこつらーめん ひかり／春日井）
TEL:080-4301-5730
「楽しい・おいしい」をコンセプトにしたこちらでは、毎週火曜日にその日限りの限定メニューを用意。そのなかでも評判の良かったものは週末限定のかたちで食べられるものもあり、この「にぼ豚」もそんな一杯。
関東に多い煮干しを効かせたラーメンを参考に作られたもので、岐阜県産の豚のみを使うトンコツの濃厚な味わいと、それに負けない煮干しの力強い風味が口いっぱいに広がる。
営業：11:30～14:00、18:00～22:00（LO）
休業：水曜
席数：21席
住所：春日井市不二町3-1-13
アクセス：JR中央本線高蔵寺駅から車で約3分
にぼ豚 750円（※期間限定のメニュー）
「東京の凪インスパイアの一杯。凪ほどではないけど、煮干しのエグみも出ているが、それもうまさと感じさせてくれた一杯だった」（しょーろんぽー）
★こちらもオススメ！
ど・とんこつ 拡大画像表示
ど・とんこつ 650円
スープの材料は豚骨と水のみ。通常の倍ほども使用する生豚骨を20時間以上かけて煮込み、純粋な豚のうま味を存分に堪能できる。
トロリとしたスープが美味！うま味が凝縮された一杯
コクうま味噌 拡大画像表示
★Oi！ ラーメンさんのオシ麺！★
麺やOK
（めんや オーケー／安城）
TEL:0566-72-3630
「コクうま味噌」の名の通り、まろやかでコクがあり、一般的にイメージする味噌ラーメンとは少し違った趣が味わえる。その秘密は、西京味噌と信州味噌をブレンドした味噌ダレとトンコツスープ、魚介系スープの調和。素材のうま味が最大限に引き出され、バランスよく仕上がっている。
そのほか、昼のみ、夜のみの期間限定のメニューもたくさんあるため、通い続けてすべての味を制覇して欲しい。
営業：11:30～14:00、18:30～23:30
休業：月曜
席数：23席
住所：安城市明治本町15-4
アクセス：JR東海道本線安城駅から徒歩6分
コクうま味噌 750円
「このエリアのベジポタの先駆者で、野菜の扱いには非常に長けております。野菜をおいしく味わうなら、この一杯をぜひ」（Oi！ ラーメン）
★こちらもオススメ！
つけ麺 元味 拡大画像表示
つけ麺 元味 750円
トンコツと魚介のダブルスープに醤油ベースのベジポタを加えたヘルシーなつけ麺。〆には3種類の味から選べる雑炊を召し上がれ。
