■つけ麺部門
嘉六スープに肉と野菜を加えた甘・酢・辛のほどよいバランス
チャーシュー野菜つけ麺 拡大画像表示
★つけ麺部門 １位★
つけ麺 丸和 春田本店
（つけめん まるわ はるたほんてん／春田）
TEL:052-431-6741
先代はつけ麺の元祖『大勝軒』の山岸氏の兄弟子。その先代の味を守るつけ麺は、魚介の風味を活かした“嘉六”、豚骨・鶏ガラベースの“丸和”の2種類のスープと、4種類の北海道産小麦をブレンドした自家製麺が自慢。
甘み、酸味、辛みがほどよく調和した「チャーシュー野菜つけ麺」は、嘉六スープをベースに豚肉や野菜のうま味をプラスした贅沢な味わい。ややウェーブした中太麺は滑らかな食感で、並盛り220g（300gまでは無料、大盛りは400g）とボリュームがあるのにツルツルッと食べられる。
営業：11:00～14:00、18:00～21:00
休業：火曜、第2月曜
席数：16席
住所：名古屋市中川区春田1-150-1
アクセス：JR関西本線春田駅から徒歩3分
チャーシュー野菜つけ麺 880円
＜選考委員's COMMENT＞
「関東つけ麺の伝統の味を持ち込み、濃厚極太つけ麺観を打ち壊す一杯」（eleking）
「自家製麺や濃度の選べるスープなどすべてにおいて隙のないつくり」（sorata）
★こちらもオススメ！
丸和つけ麺 拡大画像表示
丸和つけ麺 800円
豚骨、鶏ガラを15時間以上煮込んだ濃厚スープは石鍋で最後まで熱々を楽しめる。モチモチの太麺がスープのうま味とコクを受け止める。
日々の工夫で進化を求める大勝軒直系の味
特製もりそば 拡大画像表示
★つけ麺部門 ２位★
大勝軒
（たいしょうけん／岐阜）
TEL:058-272-8570
岐阜で唯一、つけ麺の元祖『大勝軒』直系の味を継承する店。スープの決め手は4時間半という時間。まずは強火でダシをとり、仕上げに弱火で煮込むことで、さらにうま味がじわっとしみ出てくる。まろやかなスープに、しなやかでフワッモチッとした自家製麺がよく絡む。
営業：11:00～14:30（売り切れ次第閉店）
休業：水・日曜
席数：20席
住所：岐阜市茜部菱野3-50 サワダコーポラスA-3
アクセス：JR東海道本線岐阜駅・名鉄名古屋本線名鉄岐阜駅から岐阜バス「中央市場前」停下車、南へ徒歩3分
特製もりそば 700円
＜選考委員's COMMENT＞
「シンプルながら甘味・辛味・酸味・うま味のバランスは絶妙で、麺の多さが苦にならない」（toritatenin）
「東池袋の味を忠実に継承し、さらにブラッシュアップ」（K麺）
ひと手間ふた手間かけて究極のつけ麺の完成を目指す
つけ麺（普通盛） 拡大画像表示
★つけ麺部門 ３位★
ぶっこ麺らーめん
（ぶっこめんらーめん／多治見）
TEL:0572-25-8595
常に究極の味を貪欲に目指す店主が作るのは、濃厚さとなめらかさが両立したスープ。油や野菜は使わず、豚骨の骨の随から溶け出す脂のみでとろみをつける。
うどん用の小麦粉をブレンドし、朝と夕方に打つ自家製麺の新鮮な味わいは、濃厚なつけ汁に負けない存在感を放つ。
営業：11:00～14:00、18:30～21:30（麺・スープがなくなり次第閉店）
休業：月・火曜
席数：11席
住所：多治見市太平町1-14-1
アクセス：JR中央本線多治見駅から徒歩12分
つけ麺（普通盛） 800円
＜選考委員's COMMENT＞
「東海一の行列が、おいしさを物語っている」（K麺）
「濃厚なスープともっちりとした自家製麺が秀逸」（sorata）
