東海地区最強のラーメンブロガーが選んだ、究極のラーメンAWARD 2012＜東海編＞（14/14）

最先端のトレンド麺から、伝統を守り続ける老舗まで、東海エリアのラーメン界を牽引する8名の選考委員が厳選審査。グランプリの栄冠に輝いた至高の一杯をはじめ、選び抜かれた38杯はこれだ！

8人の選考委員が語る！グランプリ選考を終えての感想

普段からおいしいラーメンを求めて、東海地区を飛び回っている選考委員。彼らの目にはグランプリの結果がどのように写ったのか？選考を終えての素直な感想を聞いてみた。

編集部：みなさんの投票により今年のグランプリと各部門賞が決定しましたが、率直な感想を聞かせてください。

K麺：グランプリは“やはり”と思いましたが、準グランプリに関しては意外でしたね。『昭和呈』はマニアック、『一輝』はマニアよりメディアへの露出で万人向けのイメージが強いし…。

eleking：準グランプリをはじめとして順位は意外な結果でしたが、いずれも実力のあるお店ばかり。基本のメニューがしっかりしているうえで、限定メニューも出せる応用力のある店が選ばれているという感じですね。

葵：よくある雑誌の人気ランキング的な有名店オンリーの順位になっているかと思ったのですが、いい意味でまさにフリークが選んだという順位になっていますね。

sorata：ここ数年もてはやされてきた濃厚動物魚介系や二郎系などの人気が落ち着き、ラーメン本来のスタイルでスープの味わいを追求されているお店が、ちゃんと評価されてきているように感じます。また、常に限定メニューを出しているような、遊び心をもったお店も入っているのですが、限定も奇をてらっているわけではなく、ちゃんと完成度の高いメニューを出しているお店の評価が高かったですね。

葵：定番メニューはどこもオーソドックスなものでも例外なくレベルは高く、さらに数々の限定ものにチャレンジしていて意欲も高い店ばかり。あと、これは私の持論ですが、「人はやっぱり中華そばに帰ってくる」と思うんです。濃厚系やガツ盛りの二郎、つけ麺が流行る時代があっても、歳を取れば人は奇をてらわない中華そば系のシンプルな味に戻ってきます。グランプリの順位を見ていて、なんとなくそれを思いました。

りゅう：そうですね、ラーメンの生命線というべき“ダシ”のうまいお店が選ばれたと思います。そして、いろいろな思いが込められた結果だと思います。

しょーろんぽー：ランクインしているほとんどが、淡麗系の一杯を提供するお店ですからね。また、残念ながら閉店してしまいましたが、『慈庵』が一番印象に残っていますね。

Oi！ラーメン：今はなき『慈庵』は醤油と塩の部門で、私のなかで間違いなく1位でした。また不死鳥のごとくよみがえることを楽しみにしております。それから、大好きな『昭和呈』が準グランプリに輝いたのは、自分のことのようにうれしいです。

toritatenin：『麺屋三郎』の塩らぅめんは心静かに丁寧にいただきたい一杯。『昭和呈』はどれを食してもレベルが高く、『一輝』の汐彩味は〆の雑炊まで存分に楽しめ、ここの店主は私を太らせたいのかと思うほど。すべての店に言わせていただきます…ごちそうさまでした。

編集部：なるほど、シンプルなスープほど腕の違いが見えてくるということですかね。となると、来年以降もグランプリのトップグループを脅かすのは相当に難しいんじゃないですか？

葵：この地方もここ数年は新規の出店が多いですが、それらがこの受賞した店を越えてくるのは容易ではないでしょうね。ラーメンを食べる人のパイはそれほど増えていないなかで、特徴のある味作りをするのは容易ではない。なかなか印象に残る店は少ないですよ。

toritatenin：そのなかでも新店部門で上位にきた店は期待がもてますよ。見た目からは想像できないほどにまろやかなうま味がヒシヒシと伝わってきて、レンゲを持つ手が、思わず2往復、3往復する『もりひろ』、ひと口スープを口に含んだだけで、最後にスープを飲み干す光景が目に浮かんだ『月麺』など、どれもグランプリに匹敵する力をもっています。

編集部：みなさんを合わせれば合計で3000杯以上食べているラーメンですが、まだ表舞台に立っていない隠れた名店や新店、もちろん今回は取材がNGだった店まで、調査できなかったラーメンは山ほどあります。気になる人は選考委員のブログをチェックして、ご自身で新しいラーメンを発見してくださいね。

（「最新！最強！究極のラーメン 2013 東海版」より）
※掲載されている情報は2012年9月に取材したものです。取材後のデータ改定、変更もありますのでご注意ください。