■豚骨部門
使うは豚骨のみ！！ こってりすぎるラーメン
大岩ラーメン特豚 拡大画像表示
★豚骨部門 １位★
豚骨 大岩亭
（とんこつ おおいわてい／安城）
TEL:090-4231-6503
「はいっ」という威勢のよい店主の声ができあがりの合図。特豚は豚骨のみを使用した脂分たっぷりのスープだから、この声が聞こえたら食する準備を。のんびりしているとたちまち膜が張ってしまう。
麺はスープとの絡み、噛み応えなどを考え、中太の縮れ麺を採用。麺がスープをすくい上げるように絡み、最後まで食すとスープは半分くらいになってしまうという。最近は女性でもペロリといただく人が多いが、トンコツマニアなら一度は試して欲しい一品だ。
営業：11:00～14:00、17:00～21:00
休業：月曜
席数：26席
住所：安城市緑町1-16-9
アクセス：県道48号線沿い「東刈谷駅南」交差点を東へ700m
大岩ラーメン特豚 700円
＜選考委員's COMMENT＞
「ドロッドロのスープは豚のうま味十分。そこへ昆布のうま味が加われば、残すことができない」（toritatenin）
「店主のキャラがオリジナリティあふれるが、このドロドロトンコツもかなりの個性だ」（eleking）
★こちらもオススメ！
辛いラーメン特豚 700円
「大岩ラーメン特豚」に、ショウガ、ニンニク、トウガラシを入れて辛味をプラス。辛さは3段階あるが、スープの濃さが勝るため辛めを選んで。
深層水100％の手づくり麺と豚骨のWスープが決め手
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★豚骨部門 ２位★
百才笑
（ひゃくさいや／知立）
TEL:0566-83-4444
ゲンコツと背骨を煮込んだスープと、豚の頭を煮込んだスープを弱火でじっくりなじませることで、臭みがなくまろやかな味わいに。そこに合わせるのはミネラル豊富な深層水100％でつくった自家製麺。茹で方は固めがオススメ。
採算度外視でつくられた麺の甘みと深みを味わって。
営業：11:30～14:00 18:00～21:00
休業：月・火曜、水・木曜の夜
席数：10席
住所：知立市弘栄2-25
アクセス：名鉄三河線三河知立駅から徒歩約5分
とんこつラーメン もと味 650円
＜選考委員's COMMENT＞
「愛知で1番のトンコツはと聞かれたら、まずこの店の名を出します」（Oi！ラーメン）
「どろ系ではないのにしっかりとトンコツを楽しめる」（しょーろんぽー）
うま味の余韻が広がる バランスの取れた濃密スープ
らーめん 拡大画像表示
★豚骨部門 ３位★
麺の亭 ささき屋
（めんのてい ささきや／豊橋）
TEL:0532-41-7715
食べた時のインパクトよりも、後に残るうま味に重きを置いたスープは、14種類の素材を2日間煮込んでやっと完成するもの。それぞれの食材の味を少しずつ積み重ねることで、味に奥深さが生まれる。のどに残る濃密なスープの余韻に、また食べたいと思わずにはいられない。
営業：11:30～14:00、18:00～22:00
休業：月曜
席数：10席
住所：豊橋市大脇町大脇20-42-101
アクセス：国道1号線「岩屋下」交差点を東へ約5分
らーめん 700円
＜選考委員's COMMENT＞
「晴レル屋から出た店のなかでは、スープの飲みやすさとバランスが良くイチオシ」（toritatenin）
「本家晴レル屋に匹敵する味で、丁寧さがあるつくり」（K麺）
