3.冷しゃぶイタリアーノ（イタリアンソースで食べる冷しゃぶ）
「冷しゃぶイタリアーノ（イタリアンソースで食べる冷しゃぶ）」
ひんやりとした冷やししゃぶしゃぶです。
和風のタレでもOKですが、今回はトマト味にしてみました。
トマトのたれは、そうめんなどの冷やし麺のたれにもなるそうですよ。
【材料】（2人前）
しゃぶしゃぶ用豚肉 200g
白ワイン・オリーブオイル 少々
にんにく 1片
コンソメ 1/2個
水 500ml
レタス、きゅうり、トマト、レモンの薄切り、ベビーコーン、カイワレ大根など好みで
●トマトだれ
カットトマト水煮（缶詰）：1/2缶（約220g）
にんにく：1片
玉ねぎ：10g
パセリ：1/2本（約3g）
オリーブ：4個
タカの爪：1/2～1本
塩小さじ：1/4
こしょう：少々
レモン汁：小さじ1/2
【作り方】
（1）鍋に水を入れて火にかけ、白ワイン、オリーブオイル、コンソメを入れて沸騰直前になったら、薄切りにしたにんにくと豚肉を1枚ずつ入れ、フタをしたら2-3分で火を止めて冷ましておく。
（2）トマトの水煮（缶詰）をつぶし、そこにすりおろしたにんにく、玉ねぎとパセリ、オリーブとタカの爪のみじん切りにしたもの、塩、こしょう、レモン汁を混ぜてたれを作る。
（3）（1）の湯が冷めたところで、氷を入れて冷やし、好みの野菜を盛って、（2）のソースを添えたらできあがり。
（4）具を食べ終わったところで、鍋を火にかけ、残ったトマトの水煮、スパゲッティ（もしくはショートパスタ）を入れてゆでると、スープパスタのシメのできあがり。粉チーズをたっぷりかけて。
まとめ
夏にぴったりの鍋料理、いかがでしたか？
うなぎやスープカレー、冷しゃぶと、意外と夏に合いそうな鍋でしたよね。
ぜひこの夏、鍋を楽しんでみてはいかがでしょうか。
【取材協力】安井 レイコ（やすい・れいこ）さん
安井 レイコさん
「簡単、キレイに健康に！」をモットーとした、レシピ開発及びコンサルティング活動、講演、テレビ、CMなどを幅広く行う。
2007年「食のうちエコ！専門家として環境大臣と登壇。
健康とエコをキーワードとした料理講習会やイベントなどを日本だけでなく米国でも開催。
「鍋を世界に！」を合言葉に、ヘルシーな鍋料理を世界中で提案し続けている。
