9/19（月・祝）出店
フレンチ職人とタッグを組んだパンと料理の融合
『ブラン ア ラ メゾン』(埼玉・大宮)
元和食の料理人でもある和田尚悟シェフのパンは固定観念に縛られず、奇想天外な素材の組み合わせや、誰もやらなかったようなまるで料理のような奥深さを感じさせるものばかり！
惣菜パンなら、柿と生ハムや、じゃがいもとかつおぶしなど、まさに和食のシェフならではの冒険的な組み合わせが魅力です。
今回麦フェスでは愛用する地元・埼玉のハナマンテンを使い、アイデア豊富な和田シェフがどんな革新的なパンを提案してくれるのか楽しみですね。
ハワイをイメージしたベーカリー
『KOMOPAN』(神奈川・鎌倉)
「soil by HOUTOU BAKERY」の野菜のパンで脚光を浴びた小森俊幸シェフが2020年8月オープンさせ、たちまち行列ができた人気店がフェスに登場。
映画「ホノカアボーイ」の舞台となった、ハワイの田舎町の映画館がイメージしたこのお店。
映画にも登場したマラサダを国産小麦で再現した商品は、お店のナンバー1人気商品です。
噛めば噛むほど湧きだしてくる小麦のおいしさをお楽しみください！
那須から日本のパンをリードする新進気鋭のお店
『SHŌPAIN ARTISANBAKEHOUSE』(栃木・西那須)
一口齧れば、おいしさと香り立つ小麦の香りに驚く、那須からやってきた今注目のお店がフェスに登場！
小麦を生み出す自然へのオマージュとなるような、大自然を感じるパンを作り続ける新世代シェフ。国産の麦への愛情をたっぷりに、驚くようなラインナップが『麦フェス』でも提供されるはずですよ。
生産者の思いをのせて自家培養種でパンにする行列店
『CICOUTE BAKERY』(東京・南大沢)
すべてのパンを、自家培養した手作りの発酵種で焼き上げる『CICOUTE BAKERY』。
お店の代表アイテムであるカンパーニュをはじめ、食パンやおやつパンなど愛らしいパンが並んでいます。
店主は毎年、北海道に足を運んで、小麦生産者を訪ねるということで、店頭には、小麦生産者の名前がついたパンがずらり。
小麦を作る人、育つ大地への愛が溢れたパンはお腹も心も満たしてくれるはずです。
国産小麦と地元素材を使用する行列店
『発酵所』(群馬・大田)
シェフの松岡秀さんは、自分の作るものをパンではなく、「ぱん」と呼びます。体に染み込むように消化してくれる、まさに日本人のために作られたものだからこそ、あえてひらがなで「ぱん」と表現しているのだそう。
しそと合わせたり、季節の野菜を合わせたり。パンの常識にとらわれず、日本人の味覚を大事に、地元産食材などを自由に合わせた「ぱん」はまるでおにぎりのようです。
甘い「ぱん」はまるでまんじゅうのよう。
おいしくて、新しいのに、なつかしい「ぱん」を味わいにきてください！
パン世界大会日本代表の6月オープンの最旬店
『La Maison duPain KURIHARA』(茨城・水戸)
パンの世界大会「IBA」の日本代表でもある栗原淳平シェフが、「発酵×熟成」「茨城×世界」をコンセプトに、茨城産のおいしい食材で作り上げたおいしいパン。
農家出身のシェフだけに、地元の小麦に思い入れがあり、茨城産ゆめかおりを長年愛用。今年の新麦ゆめかおりをどんなふうにおいしくしてくれるか、お店で実際にチェックしてみてくださいね。
＊
今回「麦フェス」とコラボした、都市フェス「INSPIRE TOKYO」 では、フードだけでなく豪華アーティストが集結しスペシャルステージも開催されます。（チケットは別途必要）
また、マーケットエリアでは、「麦フェス」だけでなくカレーやお酒なども楽しめるイベントがあり、オリジナリティ溢れるマーケットやファッションアイテムを販売するお店などをも併設しているので、1日中楽しく、美味しく過ごすことができます。
マーケットエリアは入場無料です。
ライブ鑑賞有無に関係なく、誰でも気軽に楽しめるので、この機会に是非足を運んでみてはいかがですか?
麦フェス by 新麦コレクション
時間 OPEN 10:30 / CLOSE 20:00
会場 国立代々木競技場 第一体育館・第二体育館の外周 マーケットエリア内
入場料 入場無料
※商品がなくなり次第終了となりますのでご了承ください
※上記、紹介店舗以外にも出店舗あり。最新情報は公式サイトを参照
※J-WAVE presents INSPIREの音楽ライブは有料チケットをご購入ください
「J-WAVE presents INSPIRE TOKYO ～Best Music & Market」開催概要
●開催日程
9月17日（土）、9月18日（日）、9月19日（月･祝）
●開場・開演
・代々木第一体育館
1st STAGE OPEN 11:00 / START 12:00 / （END 15:00 予定）
2nd STAGE OPEN 17:00 / START 18:00 / （END 21:00 予定）
・代々木第二体育館
3rd STAGE OPEN 12:00 / START 13:00 / （END 20:00 予定）
・MARKET
OPEN 10:30 / CLOSE 20:00（予定）
●会場
国立代々木競技場 第一体育館、第二体育館、外周エリア
