プロのひと品 田村亮介シェフ監修 鹿児島県熟成かめ酢を使った 酸味まろやか 黒酢の酢豚 430円（税込）
南青山「慈華」の田村亮介シェフが監修した「鹿児島県熟成かめ酢を使った 酸味まろやか 黒酢の酢豚」。
「慈華」は、ミシュランガイド東京2021・2022で一つ星に選ばれた中華料理の名店です。
鹿児島県の熟成かめ酢が使われていて、コク深い酸味を堪能できます。
原材料は豚肩肉、さつまいも、れんこんなど。電子レンジか湯煎で加熱していただきます。
茶色く透き通ったあんに、ゴロッと大きめの具材が入っています。
黒酢の甘酸っぱい香りがふわっと漂い、食欲が刺激されます。
一口食べてみると、思ったより酸味が効いていて大人の味わい。
すっきりとした甘さと黒酢の酸味が感じられ、あっさり食べられます。
ジューシーな豚肉とほくほくで甘いさつまいも、食べ応えのあるれんこんが相性ぴったり。
黒酢あんが素材の旨みを引き立てていて、一度食べたら忘れられない味です。
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