学大家[東京都/学芸大学駅] |「ラーメン特集2014

学大家[東京都/学芸大学駅]のラーメン情報。「ラーメン特集2014」では約300件のラーメン店(新店、老舗・名店)情報を詳しく掲載! スープ・ダシの種類、味の濃さ、麺の太さ・種類・タイプ、トッピング、修行先、製麺所か自家製麺かなど。さまざまな角度から好みのラーメンを探すことができるラーメンデータベース。

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【その他】オールスターラーメン…880円

学大家

がくだいや (東京都)
【オープン・リニューアル】2013年6月20日
【最寄り駅】学芸大学駅徒歩 1分
【修行先】非公開

完璧主義のブレない味

横浜系ラーメンの旨さを東京に伝えるべく出店。材料は国産にこだわり、利益の還元を追求。ブレない味を求め、スープの作りの研究を熱心に行い、完璧な一杯を提供している。

詳しいラーメン素材データ

■麺
太さ細 ◯◯◯★◯ 太量150g 麺のタイプストレート麺大盛:プラス100円 使用している麺非公開

■スープ
濃さあっさりこってりダシとんこつ、とりタレ非公開 化学調味料なし(無化調)

■具
基本のり、チャーシュー、味玉、うずらの卵、ホウレン草 トッピングチャーシュー（小）100円、味玉100円、のり50円など

お店で扱うラーメンの種類

醤油味噌トンコツ塩つけ麺汁なしトンコツ醤油担々麺その他

「学大家」これが俺の家系だ！

その日の天候や温度によって作り方を研究するこだわりのスープに注目

「学大家」店舗

基本情報

電話番号03-3712-1123
営業時間11:30～翌2:00※スープが無くなり次第終了
定休日無休
住所目黒区鷹番3-1-9
最寄り駅からの行き方東急東横線学芸大学駅より徒歩1分。東口に出てすぐ左の路地を入った右手

詳細情報

混雑度21時～24時 10人
席数17 (カウンター 7, テーブル 10)
その他のメニューネギチャーシュー丼 350円、辛豚ラーメン 750円
サービス 完全禁煙デザートサイドメニューアルコールメニュー駐車場ミニサイズラーメン

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※本データは「ぴあラーメン本2014 首都圏版」取材によるものです。(取材時期 2013年8-9月中旬)。本誌発行後にやむを得ない事情により、掲載内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。