麺屋鶴若[東京都/三ノ輪駅] |「ラーメン特集2014」

麺屋鶴若[東京都/三ノ輪駅]のラーメン情報。「ラーメン特集2014」では約300件のラーメン店(新店、老舗・名店)情報を詳しく掲載! スープ・ダシの種類、味の濃さ、麺の太さ・種類・タイプ、トッピング、修行先、製麺所か自家製麺かなど。さまざまな角度から好みのラーメンを探すことができるラーメンデータベース。

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【醤油】背脂中華そば…680円

麺屋鶴若

めんやつるわか (東京都)
【オープン・リニューアル】2013年6月21日
【最寄り駅】三ノ輪駅徒歩 1分
【修行先】麺や食堂

ベースは燕三条背脂系

新潟・神奈川ラーメンの流派を踏襲することで、新しいコンセプトを生み出す。煮干しや利尻昆布の旨みを引き出す製法を採用。また、細目の麺が清湯スープのコクをアップさせる。

詳しいラーメン素材データ

■麺
太さ細 ◯★◯◯◯ 太量150g 麺のタイプストレート麺大盛:プラス100円、[替え玉プラス100円] 使用している麺古丹製麺

■スープ
濃さあっさり ◯★◯◯◯ こってりダシ地鶏＋頬落鶏のmixガラ＋丸鶏などタレヒゲタそば膳 化学調味料なし(無化調)

■具
基本チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、岩のり、玉ネギなど トッピング味玉100円、チャーシュー200円、もやし100円など

お店で扱うラーメンの種類

醤油味噌トンコツ塩つけ麺汁なしトンコツ醤油担々麺その他

「麺屋鶴若」旨さの秘訣

新鮮な状態の背脂を使用することで、臭みのない清湯スープの魚介、鶏ダシのコクを楽しむことができる

「麺屋鶴若」店舗

基本情報

電話番号03-3805-3538
営業時間11:30～14:30（LO14:00）／18:00～翌1:00
定休日木
住所台東区根岸5-25-1 モナークマンション根岸1F
最寄り駅からの行き方東京メトロ日比谷線ほか三ノ輪駅3番出口より徒歩約1分。明治通りを越えて直進

詳細情報

混雑度11時30分～12時30分 10人／21時～23時 10人
席数10 (カウンター 10, テーブル 0)
その他のメニュー王道中華そば 680円、淡麗塩そば 730円、和風生姜醤油そば 680円
サービス 完全禁煙デザートサイドメニューアルコールメニュー駐車場ミニサイズラーメン

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※本データは「ぴあラーメン本2014 首都圏版」取材によるものです。(取材時期 2013年8-9月中旬)。本誌発行後にやむを得ない事情により、掲載内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。